crujiente por fuera y tierno por dentro

Karlos ArguiñanoUno de los grandes referentes de la cocina tradicional ha compartido su receta terminante de pollo horneado, un plato que jamás pasa de tendencia y triunfa tanto en verano como en cualquier temporada del año. El secreto es conseguir el equilibrio perfecto: una piel restallante y dorada en el exterior, y una carne jugosa y tierna en su interior.

Con ingredientes simples y al alcance de todos, Arguiñano nos enseña de qué forma aprovechar al límite este tradicional de cocina casera. Su receta no solamente se resalta por el sabor, sino más bien asimismo para la técnica, que transforma un plato frecuente en una experiencia gastronómica completa.

Estos días son ideales para gozar de preparaciones simples, sabrosas y prácticas. Y esta receta es solo eso: una joya culinaria que podemos preparar sin complicaciones Y eso, además de esto, se amolda a todo género de tablas y paladares.

Si busca una alternativa que no falle y sorprenda a todos en casa, el horno de Karlos Arguiñano es la elección perfecta. En unos pocos pasos, y con un par de trucos esenciales, conseguirá un plato de diez que va a marcar la diferencia en cualquier comida.

Crujiente afuera y tierno por dentro

El hecho de que el pollo sea restallante en el exterior ya es un enorme logro para el que hemos de estar preparados. No es sencillo hacer ese cambio que pueda llegar dentro de poco y, de alguna forma, acabará siendo lo que mejor se amolda a nuestras necesidades en estos días.

Esa piel que va a ser suntuosa y que nos va a dar una razón para hallar esta nueva realidad que hasta el momento consideramos que no tendríamos. Es hora de empezar a preparar el mejor pollo posible que pueda ser el que nos acompaña en estos días.

Son instantes para aprovechar al límite algunos elementos que pueden ser los que van a marcar una nueva etapa. Con la ayuda de una serie de cambios que pueden lograr algunos elementos que no habíamos tenido en cuenta.

Es hora de empezar a meditar en un giro radical que puede transformarse en una puerta de entrada a una delicadez que con un toque restallante puede transformarse en un extra de buenos sentimientos. Arguiñano nos da una receta que cambiará nuestras vidas por completo.

Esta es la receta de pollo al horno

En cualquiera de los libros de cocina de Karlos Arguiñano podemos descubrir la esencia de la cocina tradicional más genuina. Simple y exquisito que podemos empezar a continuar desde su programa de TV. Si asimismo utilizamos un buen básico para conseguir lo que deseamos, una buena receta que va a ser esencial en todos y cada uno de los sentidos. Esta receta para Hogmania es una de las conceptos básicos que siempre y en toda circunstancia debemos tomar en consideración.

Ingredientes para cuatro personas:

Elaboración:

1. Precaliente el horno a 180º con calor cara arriba y cara abajo. Mientras, limpie el pollo que suprime los restos de plumas y excesos de grasa. Mezcle la pimienta negra y la sal con dos cucharadas de aceite y jugo de limón en un tazón.
2. Retire bien y una vez que todo esté bien integrado, únase bien por todo el pollo hasta el momento en que esté bien manchado. Reserve el resto de la mezcla para preparar su cama.
3. Corta la cebolla en Juliana y las papas en rodajas de un centímetro. Sazone y salpique todo así como la mezcla que ha sido sobresaliente.
4. Extienda aceite en una bandeja para enhornar y ponga los pedazos de cebolla y papa en la parte superior.
5. Retire todo bien a fin de que esté bien condimentado y haga un orificio en el centro. Ponga el pollo en la parte superior e ingrese dos ramitas de romero, un pequeño tomillo y ajo triturado.
6. Riegue todo con un tanto de agua (o si prefiere caldo, vino blanco o cerveza). Ingrese en el horno y más o menos a lo largo de unos cuarenta y cinco-cincuenta y cinco minutos.
7. Es esencial que, en la mitad de la cocina, quite la guarnición a fin de que no esté bloqueada ni quemada.
8. Sirve el pollo asado en un plato con su guarnición. Mezcle el jugo de la bandeja del horno con perejil picado y mire en la parte superior. Adorna con otra ramita de Romero

Atrévelo con una receta de aquellos que impresionan y que puede concluir siendo la opción mejor posible para una comida de aquellos que a todos les agradan. El pollo es una de las carnes más exquisitas que tenemos a nuestra predisposición, por poquísimo dinero, podemos tener una cena de gran lujo o comida con el toque de Arguiño.