Son croquetas de mejillones y gambasSon muy simples de preparar, en pocos minutos podemos tenerlos listos para triunfar. 2 platos básicos de toda cocina, por una parte, los mejillones, que pueden ser frescos o bien envasados, el marisco bajo coste más deseado del instante para todo género de temtempiés. Las gambas van a dar un toque suntuoso y un sabor muy singular a unas croquetas caseras que podemos servir con un tanto de salsa rosa y un chorrito de jugo de limón. Atrévete a probar las mejores croquetas caseras de mejillones y gambas que nunca hayas probado, el resultado vale la pena.
Ingredientes:
Cómo preparar croquetas de mejillones y gambas
- Para esta receta podemos usar todo género de mejillonesDesde latas hasta frescas que podemos cocinar al vapor por adelantado.
- Los mejillones le van a dar color y sabor. a esta base de croquetas. Si optas por un mejillón natural, sencillamente escúrrelo bien y córtalo en pedazos pequeños.
- Seguimos con las gambasLos cocinamos en un cazo con agua a lo largo de unos segundos, si se congelan un tanto más.
- Guardamos el caldo de estas gambas, las vamos a pelar y pondremos las conchas para crear un caldo de mucho lujo.
- Cortaremos las gambas en pedazos pequeños tan pequeños como los mejillones, mezclaremos los dos ingredientes.
- Pelar y recortar la cebolla.Lo vamos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Va a ser el fondo ideal para las croquetas.
- Cuando la cebolla esté tierna ponemos las gambas y mejillones a fin de que todos y cada uno de los sabores se unan.
- El las gambas pueden soltar un tanto de su caldo, va a ser útil ya antes de la llegada de la harina.
- Ponemos dos cucharadas para crear una bechamel perfecto con todo el relleno. Torramos la harina a lo largo de unos minutos.
- Cuando haya tomado un tanto de color, ponemos medio vaso del caldo de cocer las gambas y la mitad de la leche.
- Espesamos estas croquetas hasta el momento en que tengan la textura que procuramos. Condimentar al gusto y reservar.
- Dejaremos enfriar la masa ya antes de crear las croquetas con las manos, es esencial que sean aproximadamente iguales.
- Pasamos las croquetas por el huevo y el pan rallado. Sofreímos las croquetas de mejillones y gambas en rebosante aceite de oliva.
- Escurrimos en un tanto de papel de cocina. y servimos con la salsa rosa y el limón, vamos a tener listo un temtempié de mucho lujo.
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