Las croquetas de garbanzos y espinacas, por otra parte de nutritivas, son muy f谩ciles de hacerSe recomiendan para recuperar o acrecentar la microbiota intestinal, fundamental para digerir correctamente los alimentos, estimular el sistema inmunol贸gico, producir vitaminas B y K y evitar la entrada de otros microorganismos que pueden resultar perjudiciales para la lozan铆a. Para que sean m谩s saludables, estas croquetas se hornean, con casi nada un poco de grasa de oliva, y no se fr铆en, que es la forma convencional de prepararlas. Todav铆a se pueden hacer en las modernas freidoras de vendaval, que consiguen texturas y acabados muy similares al horneado.
Aunque puede tratarse de una preparaci贸n m谩s antigua, la invenci贸n de las croquetas se atribuye a un arist贸crata franc茅s de nombre atractivo y notablemente gastron贸mico: Louis de Bechamel (1630-1703), quien probablemente no invent贸 la mundialmente conocida salsa que lleva su patron铆mico, lo que a su vez pone en duda su paternidad sobre las croquetas. Otros historiadores de la viandas creen que fueron inventadas por los cocineros de Catalina de M茅dicis, quien trajo la r茅cipe a Francia cuando se cas贸 con Enrique II de Orleans en 1533. Y es posible que sea Una r茅cipe popular en varios pa铆ses europeos, y que est谩 presente en las cocinas desde la Etapa Media..
Ingredientes:
C贸mo preparar croquetas de garbanzos y espinacas:
- Pelar y cortar las cebollas en brunoise.; asimismo cortamos el puerro y las cebolletas en trozos peque帽os, La pimienta y espinacas.
- Fre铆r en una paila con un chorrito de grasa la cebolla, el puerro, la cebolleta y el pimiento rojo.
- Transfiera el contenido de la paila. En un bol a帽adimos las espinacas.. A帽ade asimismo los condimentos: or茅gano, piment贸n, sal y pimienta. Puedes sustituir el or茅gano por otra especia o hierba arom谩tica que prefieras. Es el caso del comino, tomillo, romero, etc.
- Golpear los huevos y a帽adirlos al bol.y a帽adir la harina de garbanzos y mezclar todo. Dejar reposar unos minutos. 5 minutos.
- Calentar el horno al mayor, Colocar una bandeja previamente engrasada con un cepillo de cocina.
- Cuando la bandeja est谩 muy caliente a帽adir con un cuchar贸n porciones de la mezcla, dejando suficiente distancia entre cada unoTodav铆a puedes darle forma de croquetas con las manos o con cucharas.
- Luego de 5 minutos dar la env茅s a las croquetas y cocinar por 5 minutos m谩s.
Informaci贸n nutricional: 300 kcal por raci贸n
Tipo de cocina: mediterr谩neo
Tipo de comida: Refrigerio
Prepara estas deliciosas croquetas de garbanzos y espinacas y disfr煤talas con familiares y amigos como snacks o como parte de un desayuno nutritivo y saludable. Puedes sustituir la harina por garbanzos integrales, pero el proceso es mucho m谩s extenso, empezando por el hecho de que hay que ponerlos en remojo el d铆a precursor.
