Las croquetas de garbanzos y espinacas, por otra parte de nutritivas, son muy fáciles de hacerSe recomiendan para recuperar o acrecentar la microbiota intestinal, fundamental para digerir correctamente los alimentos, estimular el sistema inmunológico, producir vitaminas B y K y evitar la entrada de otros microorganismos que pueden resultar perjudiciales para la lozanía. Para que sean más saludables, estas croquetas se hornean, con casi nada un poco de grasa de oliva, y no se fríen, que es la forma convencional de prepararlas. Todavía se pueden hacer en las modernas freidoras de vendaval, que consiguen texturas y acabados muy similares al horneado.
Aunque puede tratarse de una preparación más antigua, la invención de las croquetas se atribuye a un aristócrata francés de nombre atractivo y notablemente gastronómico: Louis de Bechamel (1630-1703), quien probablemente no inventó la mundialmente conocida salsa que lleva su patronímico, lo que a su vez pone en duda su paternidad sobre las croquetas. Otros historiadores de la viandas creen que fueron inventadas por los cocineros de Catalina de Médicis, quien trajo la récipe a Francia cuando se casó con Enrique II de Orleans en 1533. Y es posible que sea Una récipe popular en varios países europeos, y que está presente en las cocinas desde la Etapa Media..
Ingredientes:
Cómo preparar croquetas de garbanzos y espinacas:
- Pelar y cortar las cebollas en brunoise.; asimismo cortamos el puerro y las cebolletas en trozos pequeños, La pimienta y espinacas.
- Freír en una paila con un chorrito de grasa la cebolla, el puerro, la cebolleta y el pimiento rojo.
- Transfiera el contenido de la paila. En un bol añadimos las espinacas.. Añade asimismo los condimentos: orégano, pimentón, sal y pimienta. Puedes sustituir el orégano por otra especia o hierba aromática que prefieras. Es el caso del comino, tomillo, romero, etc.
- Golpear los huevos y añadirlos al bol.y añadir la harina de garbanzos y mezclar todo. Dejar reposar unos minutos. 5 minutos.
- Calentar el horno al mayor, Colocar una bandeja previamente engrasada con un cepillo de cocina.
- Cuando la bandeja está muy caliente añadir con un cucharón porciones de la mezcla, dejando suficiente distancia entre cada unoTodavía puedes darle forma de croquetas con las manos o con cucharas.
- Luego de 5 minutos dar la envés a las croquetas y cocinar por 5 minutos más.
Información nutricional: 300 kcal por ración
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Refrigerio
Prepara estas deliciosas croquetas de garbanzos y espinacas y disfrútalas con familiares y amigos como snacks o como parte de un desayuno nutritivo y saludable. Puedes sustituir la harina por garbanzos integrales, pero el proceso es mucho más extenso, empezando por el hecho de que hay que ponerlos en remojo el día precursor.
