Croquetas de bacalao y espinacas

Las croquetas de bacalao y espinacas son una alternativa exquisita y nutritiva que Combine el sabor de bacalao suave con el toque fresco y ligero de las espinacas. Su textura mantecosa y su restallante Rebobed los transforman en un mordisco irreprimible. En el presente artículo, le vamos a enseñar a prepararlos pasito a pasito, desde la desalinización adecuada del bacalao hasta los mejores trucos para freírlos y sostenerlos sin perder su textura perfecta.

Ingredientes para hacer croquetas de bacalao y espinacas caseras

Para el bechamel:

Para el bateador:

• Harina
• 2 huevos batidos
• Pan rallado

Para freír:

Aceite de oliva o girasol en cantidad suficiente para freír

Paso a paso para hacer croquetas de bacalao y espinacas cremosas

1. En una sartén, Derrita mantequilla y salsa la cebolla picada hasta el momento en que sea transparente.
2. Agregar espinacas frescas y cocine hasta el momento en que reduzcan su tamaño.
3. Incorpora el bacalao de mezclilla Y cocine por unos minutos.
4. Agregue la harina y mezcle bien para integrarse con los ingredientes.
5. Vierte la leche poco a pocoAvanzando continuamente hasta el momento en que consiga un besamel espeso y homogéneo.
6. Agregue sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
7. Retire la mezcla del fuego, Deje enfriar y enfriar a lo largo de cuando menos cuatro horas para hacer consistencia.

Trucos para conseguir croquetas restallantes en el exterior y suaves por dentro

• Deje que la masa se enfríe ya antes de formar las croquetas ser más simple de manipular.
• Use migas de pan finas para conseguir una masa uniforme y restallante.
• Freír las croquetas en aceite caliente (ciento ochenta ° C) para eludir absorber demasiado aceite.
• No demasiadas croquetas al tiempo a fin de que la temperatura del aceite no caiga.

Cómo morder y fríar bacalao y bacalao de espinacas

• Forma bolas o cilindros Con masa fría.
• Pásalos primero para la harina, entonces por huevo batido y por último por migas de pan.
• Calienta el aceite a ciento ochenta ° C y fríe las croquetas En pequeños lotes hasta el momento en que se doran dorados.
• Retírelos y colóquelos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Información nutricional: 2748 kcal en total

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Bocadillos

Acompañamientos ideales para croquetas de bacalao y espinacas

• Salsas: Mahonesa de ajo, alioli o salsa de yogurt con limón.
• Ensaladas frescas: Lechuga, tomate y aguacate para compensar el plato.
• Arroz blanco o puré de papa: Accesorios neutros que mejoran el sabor de las croquetas.
• Vinos blancos o cervezas suaves: Idóneo para conjuntar con bacalao.

Cómo sostener y recalentar croquetas sin perder textura

• En la nevera: Pon las croquetas en un recipiente hermético y consumirlos en un máximo de tres días.
• En el congelador: Congilarlos ya antes de freír y fríalos de manera directa sin descongelar.
• Para recalentarlos: Use el horno a ciento ochenta ° C A lo largo de diez minutos o fríe de nuevo en aceite caliente para recobrar su textura restallante.