Croquetas cubanas, el secreto es el interior

Las croquetas cubanas son una manifestación de la herencia hispana en la isla. Como las nuestras, las croquetas cubanas están hechas de múltiples cosas (jamón, pollo, carne, queso, pescado, vegetales, etc.), mas le añaden un ingrediente secreto que le da una textura y sabor absolutamente diferente.

Este ingrediente es el vino blanco seco, que se agrega así como la leche, los huevos y un tanto de harina.. Es increíble como el vino cambia, a mejor, los tradicionales piscolabis que tanto nos agradan. En Cuba, como acá, la croqueta es sumamente popular, y está libre en cafeterías, locales de comida veloz y restoranes estatales, y bastantes personas la ofrecen en casa, como muestra de la irreprimible simpatía y hospitalidad caribeña.

Es la reina de los antojitos, y asimismo en Cuba es un plato muy popular que es útil cuando sobra carne de un guiso. Pueden ser de pollo, jamón o salchicha (o lo que más te apetezca). Las croquetas cubanas que ofrecemos hoy son de pollo. Lo mejor es que se pueden hacer en casa de una manera sencillísima.

Ingredientes:

Cómo preparar croquetas cubanas, el secreto está dentro:

1. Cuece el pollo en agua, sal y las condimentas que más te agraden, y deshacerlo pequeño. Reservar.
2. cortar cebolla tierna en brunoise.
3. En una sartén, funda la mantequilla. y pochar la cebolleta hasta el momento en que quede transparente.
4. agregar el pollo y cocine por tres minutos.
5. Agregar Vino secoDeja que el alcohol se evapore.
6. Próximo, agregar las tres cucharadas de harina y revuelva bien para entremezclar.
7. Cocinar 1 minuto.
8. Agregar la leche o el caldo de pollo poco a poco revolviendo de forma continua.
9. Sazonar, incorporar la nuez moscada y revolver hasta el momento en que la masa se deshaga de las paredes de la olla (si la textura es muy líquida, puedes añadir mas harina).
10. Extender la masa en un plato y dejar enfriar en la heladera.
11. Cuando la masa esté fría, formar las croquetas (asistirse con dos cuchases).
12. rebozarlos: Pasarlos por harina, por huevo batido y por último por pan rallado.
13. en una cazuela calentar suficiente aceitecuando esté caliente, freír las croquetas por tandas y reservar en papel absorbente.

Prepara estas exquisitas croquetas cubanas, el secreto está dentro, recuérdalo, y acompáñalas con dips o cremas para picar, o si lo prefieres, una ensalada de rúcula fresca, tomates cherry y queso feta.