¿Un croissant casero relleno de crema Oreo? Ese es el nirvana de los golosos, de los que tienen debilidad por estas galletas emparedado americanas, conocidas en el mundo entero. Y asimismo por los croissants, la pieza de reposterÃa más representativa de Francia, prácticamente su sÃmbolo heráldico. Pese a su fama, hacer un croissant es parcialmente fácil, y es capaz para pasar un dÃa culinario con los más pequeños de casa, pasándoselo a lo grande.
El croissant, inventado en el siglo XIX en Francia con hojaldre, tiene sus antecedentes en el kiffi austriaco. Cuenta la historia legendaria que los otomanos, deseando asediar Viena (a fines del siglo XVII), procuraron minar el terreno para eludir las murallas; hicieron esto en la noche. Quienes se dieron cuenta fueron los panaderos, quienes debido a su actividad debÃan trabajar muy temprano soy.
Dieron la señal de alarma y las tropas austriacas tomaron por sorpresa al ejército otomano, expulsándolo de toda Austria. El emperador Leopoldo I galardonó a los panaderos por ser tan fieles y serviciales. Como agradecimiento, los panaderos vieneses hicieron dos piezas de pan: una, con la palabra emperadory el otro con halbmond (media luna en alemán), en referencia a la media luna que tiene la bandera otomana.
Ingredientes:
Cómo preparar un croissant casero relleno de crema Oreo:
- para hacer la crema: batir la nata (ha de estar en la nevera dos horas ya antes de prepararla) hasta el momento en que quede homogénea muy cremoso.
- Agregar la leche en polvo y prosigue latiendo. La textura ha de ser consistente y compacta.
- romper las galletas y agregar la mitad, batir hasta el momento en que se mezclen. Corregir azúcar.
- Agregue las galletas picadas sobrantes. y entremezclar con una espátula. Reserva en la nevera.
- Precalentar horno a 200°C.
- Cortar la hoja de hojaldre en triángulos isósceles (tal y como si fuera una pizza).
- Colocar crema en toda la superficie del croissant y comenzamos a enrollar por la parte más ancha, cubriendo bien el relleno. Llegar a la parte más angosta y torcer los extremos para darle la habitual forma de media luna. Sella bien la punta a fin de que no se abra.
- Colocar en una bandeja forrado con papel pergamino.
- Derretir la mantequilla y pintar los croissants.
- Hornear entre doce y quince minutos, hasta el momento en que esté dorado. Sacar y dejar enfriar.
Haga su croissant casero relleno con crema Oreo y cuando esté templados, salpique con jarabe de chocolate. Acompaña con una taza de mantecoso café con leche o un batido de vainilla, y goza de un snack increÃble.
