Las crepes suzette con sorbete de mandarina y grand marnier son alimentos de primer nivel. Se cree que este plato es de origen francés, pero las primeras “tortas” fueron consumidas por griegos y romanos en la antigüedad. Estos se elaboraban con harina, azúcar y huevos, los cuales se removían hasta obtener la salsa ligera que luego se cocinaba en ollas planas. Sin embargo, fueron los franceses quienes redimensionaron su popularidad durante el siglo XIII llenándolos de guisos de carne y verduras. Con el tiempo, estas delicias llamadas “creps” en muchas regiones de España se complementaron con mermeladas, almíbares y salsas dulces, tal como ocurre en esta receta.
Las crepes suzette con sorbete de mandarina y grand marnier tienen un sabor único. Esto se debe a la incorporación de este peculiar licor creado por Alexandre Marnier-Lapostolle en 1880, una mezcla de coñac y esencia destilada de naranja amarga. En ausencia de este ingrediente se puede utilizar Cointreau, pero la preparación tendrá un sabor cítrico más fuerte.
Los desayunos elaborados con harina de trigo aportan almidón y azúcares. Estas sustancias nos permiten obtener la energía necesaria para alimentar los músculos rápidamente. Por tanto, no deben excluirse de la dieta, especialmente en el caso de quienes practican deportes de alto rendimiento. A continuación, aprende a hacer estos crepes… ¡Sigue leyendo!
Ingredientes
Cómo preparar crepes suzette con sorbete de mandarina y grand marnier:
- Colocar en un bol la harina, el azúcar y los huevos.. Mezclar todo muy bien para hacer la masa de crepe. La masa no debe quedar muy espesa, ya que no se aguantaría bien después en la sartén, ni tampoco demasiado líquida, ya que con ella sería difícil cuajar las crepes.
- Pelar la naranja y reservar la piel.. Exprimir el jugo y agregar a la masa, mezclar y reservar.
- Cortar la piel de naranja en juliana y hervir en agua caliente a fuego alto. Escurrir, añadir agua fría y colar.
- Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente y vierte una porción de la masa de crepes.. Cocine por ambos lados.
- Repite este paso hasta terminar con la masa.
- Dobla cada crepe en cuatro partes. y colocar bolas de helado encima.
- Calentar el Grand Marnier en un cazo y verter sobre las crepes..
- Decora las crepes con tiras de piel de naranja.
- Atender.
Información nutricional: 1700 calorías
Tipo de cocina: Mediterráneo
Tipo de comida: Postres
También puedes flambear el licor sobre las crepes y colocar el helado encima.. Otra opción es decorarlos con orejones.
Sirve las crepes suzette con sorbete de mandarina y grand marnier de postre. Comparte esta receta con tus amigos y contactos, en foros y redes sociales… ¡A cocinar!
