La cocina tailandesa ha tocado todos y cada uno de los rincones del planeta. Es una selecci贸n de condimentas, sabores, aromas y texturas que significan un viaje fant谩stico con cada uno de ellos de sus platos. China trajo sus costumbres culinarias a Tailandia y tambi茅n India influy贸 en el empleo del curry en todos y cada receta. Aun ciertas tendencias europeas, como Portugal y Francia, estaban aparcadas en su cocina para distinguirlas del resto de pa铆ses asi谩ticos; Les trajeron el tenedor y la cuchase, aparejos que sustituyen a los frecuentes en ese lado del planeta. El lemon gras o bien citronela es una yerba af铆n al ajo, con un alto sabor c铆trico. Si no lo hallamos, podemos emplear ralladura de lim贸n o bien lima rallada.
Sin embargo, es su culto a la naturaleza lo que marca con m谩s fuerza la particularidad culinaria de la cocina tailandesa. Aun tienen utensilios propios que todo el planeta precisa en su cocina, desde el wok, hasta la olla arrocera de bamb煤 o bien ollas de barro.
Uno de los manjares que se ha vuelto muy popular es el Crema tailandesa de coco y gambas. Un aut茅ntico manjar que, pr谩cticamente, es parte integrante de la tradici贸n en las cenas navide帽as en Espa帽a. Adem谩s de esto, tiene un esencial aporte nutricional, como es el caso de la gamba, que, como muchos mariscos, es rica en f贸sforo y hierro. Tiempo el coco es una fuente de vitamina liposoluble E, potasio y calcio.
Ingredientes:
preparaci贸n:
- Vierta un chorrito de aceite en una cacerola y a帽ada la cebolla picada.
- Agregue poco a poco la leche de coco y mezcle poco a poco.
- Incorpora la preparaci贸n La yerba de lim贸n jengibre picado, rallado, champi帽ones en rodajas y salsa de pescado.
- Agrega el jugo de lim贸n, la pimienta y una cucharada de az煤car.
- Mezclar y dejar hervir a lo largo de quince minutos.
- Retirar del fuego y aguar todo hasta conseguir una crema.
- Poner todo a puntito de sal.
- A帽ade el gambas anteriormente lavadas y cocidasy d茅jelos al fuego a lo largo de 1 minuto hasta el momento en que se incorporen por completo los sabores.
Adorne con el cilantro picado y sirva en tazones. Este platillo se acostumbra a ver en las cenas navide帽as, son ya una parte de las fiestas. Es pr谩cticamente un must en la mesa y nos da una gratificante sensaci贸n con sus exquisitos sabores.
Es sencill铆simo de hacer, lleva poco tiempo, es saludable y se amolda a cualquier temporada del a帽o. Te invitamos a que abras tu despensa y tambi茅n invites a tu familia y amigos a probar la crema tailandesa de coco y gambas.
