No hay postre frío que iguale el sabor de esta crema de plátano y manzana con licor de chocolate. Es una crema dulce a base de plátano maduro, manzana y un toque de licor, que tiene tantas aplicaciones como exquisitas recetas para conjuntar. Es el caso, por poner un ejemplo, de una muy elegante copa de plátano frío y chocolate. Si el postre lo comerán los más pequeños de la casa, puedes reemplazar el licor de chocolate por sirope de chocolate, por poner un ejemplo.
Para este género de postre frío, lo idóneo es decantarse por aquellos plátanos que estén en su punto preciso de maduración, esto es, con alguna mácula negra en la piel. En la práctica, si la fruta escogida aún tiene bastante tiempo de maduración, la crema no va a tener el punto dulce adecuado. De exactamente la misma manera, se aconseja usar un licor dulce que no desentone con el plátano, como el licor de chocolate, lo que le da un toque de sabor intenso y delicioso.
Ingredientes:
Para la crema base
Para la crema de plátano y manzana
- 3 plátanos
- 200 gramos de puré de manzana
- 200 ml de nata con treinta y cinco% mg refrigerada
- azúcar en polvo
- 1 chorrito de leche
- 1 limón
Preparación:
- Antes de hacer esta crema de plátano y manzana con licor de chocolate, colocar la nata, el recipiente donde se montará la nata y la varilla en el congeladordurante más o menos treinta minutos.
- Para hacer la crema base, romper las galletas. y agregamos un chorrito de leche, mas muy poco.
- A continuación, vierte un chorrito de licor y bate bien, hasta lograr una textura compacta.
- En caso de incorporar mucho licoragregue más galletas o a la inversa.
- Sirve la mezcla base en el fondo de la vasos o copas para el postre.
- Ahora, Mondar los plátanos y cortarlos en rodajas.
- Exprimir un tanto de jugo de limón a fin de que no se pongan negros, mezclar con la compota de manzana y añadir un tanto de leche si es requerido. Reserva.
- Saca la nata del congelador y bate. Si lo quiere, añada un tanto de azúcar cuando esté ensambladopero si los plátanos están maduros, no se precisa azúcar.
- Mezclar el batido de plátano con la natasuavemente y con movimientos envolventes.
- A continuación, vierte la nata en los vasos o copas de postre.
- Refrigerar cuando menos una hora y gozar.
Al tomar este rico y dulce postre, debes introducir la cuchase en el fondo del vaso para poder degustar el sabor de la crema base con la crema de plátano.
