驴Te agrada preparar platos de carne en casa? Esta chuleta de cerdo con crema de M贸dena es una exquisitez, ac谩 te dejamos el punto por punto.
Preparar una chuleta de cerdo con crema de M贸dena es una experiencia sensorial. Para cualquiera que le guste cocinar, los olores de este plato le van a parecer gloriosos. Y lo son, no solo pues las costillas de cerdo son deliciosas, sino m谩s bien asimismo por la combinaci贸n con la crema de vinagre de M贸dena, que le da un sabor excepcional.
El aut茅ntico y original vinagre bals谩mico tiene denominaci贸n de origen del norte de Italia y se distinguen 3 tipos: el Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, el Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP, el Aceto Balsamico di Modena IGP y el Condimento Bals谩mico, este 煤ltimo sin DOP ni IGP. Est谩 elaborado con mosto de vino, en contraste a los vinagres ordinarios, y tiene un procedimiento de preparaci贸n exageradamente complejo. Madura en barricas de diferentes maderas con un tiempo m铆nimo de por lo menos doce a帽os, que genera un vinagre obscuro y un sabor intenso y sutilmente dulce.
Ingredientes:
C贸mo preparar una chuleta de cerdo con crema de M贸dena:
- Pelar las patatas y la calabaza y cortarlas en rodajas. (la calabaza algo m谩s compacta, pues se puede deshacer cuando se cocina).
- Col贸quelos en una fuente para horno y rociar con aceite de oliva y un punto de sal.
- Hornee hasta el momento en que est茅 dorado, sin torrar, mas tiernas.
- Condimento las costillas.
- Coloque en un recipiente capaz para horno, salpique con aceite.
- Cortar las cebollas en juliana fina.
- En un recipiente aparte, vierta el vinagre de M贸dena y sumerja las cebollas en 茅l, entonces vierta todo sobre la reja. Aseg煤rate de eso el vinagre empapa la carne (recu茅rdalo tiene un sabor muy intenso y que si pones mucha cantidad, el resultado puede ser contrario a lo aguardado).
- Hornea una hora el kilogramo a fuego lento, hasta el momento en que la carne est茅 dorada.
Cuando sirva la chuleta de cerdo con crema de M贸dena, mezcle las patatas con la calabaza y la cebolla, y sirva 2 por persona con la guarnici贸n de verduras. Si deseas, asimismo puedes acompa帽arlo con una ensalada de br贸coli sutilmente cocida, al dente, ali帽ada con un chorrito de lim贸n.
Este plato fuerte y con car谩cter tiene un sabor intenso, singularmente para quienes gozan de las emociones fuertes. Acompa帽a con vino tinto y preferentemente para el almuerzo y no para la cena, en tanto que es una preparaci贸n con la que todos van a quedar m谩s que satisfechos.
