Esta lubina en salsa de tomate con alcaparras y aceitunas es una receta que lleva poco tiempo, es de complejidad baja y el resultado es un plato digno de un restor谩n, por el sabor y aspecto de los filetes de lubina cubiertos de esta incre铆ble salsa de tomate con alcaparras y aceitunas. Es una receta f谩cil donde el sabor 谩cido y algo dulce del tomate se alterna con otros dos sabores fuertes y mediterr谩neos, como las alcaparras y las aceitunas.
Bajo el nombre de corvina se conoce a un conjunto de peces de diferentes especies, si bien todos pertenecen a la familia Sciaenidae. No obstante, en Espa帽a, cuando charlamos de corvina se trata de una especie espec铆fica, Argyrosomus regiustambi茅n famosa como perca regia, andreja, corvinata, majoleta, reche y reig, entre otros muchos nombres. Es un pescado de carne blanca muy presente en diferentes cocinas mediterr谩neas. y otros rincones del planeta por su capacidad de amoldarse a diferentes ingredientes y a las m谩s variadas formas de cocci贸n: asado, al horno, a la plancha, frito o marinado.
Tambi茅n es apreciad铆simo por sus propiedades nutricionales, entre aqu茅llas que se incluyen minerales como el potasio., f贸sforo, calcio y magnesio; como vitaminas A, B3, B12 y E;. Es rico en prote铆nas y baj铆simo en grasas, en especial equiparado con pescados azules como el at煤n o el salm贸n, y al tiempo tiene, si bien en menor cantidad que el pescado azul, peque帽os porcentajes de 谩cidos grasos omega tres, omega seis y omega. . nueve.
Ingredientes:
C贸mo preparar lubina en salsa de tomate con alcaparras y aceitunas:
- Lavar y secar los filetes de pescado. con papel absorbente; condimentar y reservar.
- Hidratar los tomates secos en agua caliente., escurrir y despu茅s recortar en cubos; recortar tomates maduros en dados.
- En un bol o recipiente de buen tama帽o mezclar los tomates con las aceitunas y las alcaparrasexprime el jugo de lim贸n y agrega la cucharada de aceite de oliva.
- Precalentar el horno a 200掳C
- Vierta la salsa en una bandeja para enhornar. y poner los filetes encima.
- Hornear a lo largo de quince minutos. El tiempo va a depender de factores como el tama帽o de los filetes, la temperatura del horno, etc. Jam谩s es recomendable cocinar demasiado el pescado.
- Servir y espolvorear con albahaca.
Prepara esta lubina en salsa de tomate con alcaparras y aceitunas, que puedes acompa帽ar con patatas y zanahorias al vapor, para gozar un tanto m谩s de la salsa, o con arroz blanco y una ensalada verde. Vas a asombrar a tus convidados.
