Se aproximan las ansiadas vacaciones veraniegas. D铆as de relax, cero instituto y trabajo. Mas, sobre todo, para comer exquisito y refrescante. Como por servirnos de un ejemplo, un copa helada de mango, queso fresco y chocolate hecho en casa. S铆, es una sugerencia bastante atinada pues de eso se trata esta receta. Si bien ya antes de entrar en la cocina, un tanto de historia.
El helado tiene miles y miles de a帽os de existencia. Se piensa que pudo dar la vuelta al planeta desde el a帽o dos mil aC Se preparaba de forma tosca mezclando arroz con condimentas, leche y nieve de las monta帽as. Con el tiempo la f贸rmula mejor贸, m谩s a煤n cuando lleg贸 a manos del chef italiano Franceso Procopio dei Coltelli, quien fue reconocido en Francia como el padre del helado.
Procopio aprendi贸 mucho en Italia sobre cocina. Naci贸 en Palermo en mil seiscientos cincuenta y uno. Su abuelo fue clave en su aprendizaje y su amor por los helados. Fue un hombre que se dedic贸 a inventar m谩quinas para hacer helados, lo que inspir贸 al chef, poco a poco m谩s, hasta el momento en que descubri贸, mientras que aplicaba diferentes t茅cnicas, de qu茅 forma hacer helado mezclando hielo con lim贸n.
As铆 que, una vez que Procopio pens贸 que la m谩quina, las t茅cnicas y la receta estaban listas, decidi贸 viajar a Francia y aventurarse de lleno en mejorar cada detalle. Su maestro de cocina, Armenio Pascal, le leg贸 una tienda, que entonces traslad贸 a una famosa calle francesa. All谩 y con la ayuda del rey Luis XVI, logr贸 permiso para preparar sus recetas, incluyendo los helados de lim贸n, que hab铆a perfeccionado merced a una t茅cnica en la que empleaba la sal como procedimiento para sostener la temperatura a lo largo de m谩s tiempo. tiempo.
Todo esto sucedi贸 ya antes del helado que conocemos hoy. Ahora, aprende el punto por punto para hacer una bebida helada de mango, queso fresco y chocolate sin demasiados ingredientes.
Ingredientes:
Preparaci贸n:
- Comienza congelando el queso y la pulpa de mango al menos tres horas o hasta el momento en que est茅 bastante consistente.
- Pasado ese tiempo, desmenuza las galletas as铆 como el chocolate. No demasiado a fin de que adem谩s de esto tenga una textura crepitante al morder.
- Luego, saca los ingredientes del refrigerador y vierte la fruta en una licuadora. as铆 como el queso mascarpone, el edulcorante, la vainilla y enciende. Mezcle bien.
- Obtendr谩s una mezcla mantecosa y homog茅nea, aparte de helado.
- Servir de forma inmediata en copas. Empieza con una base de galletas de chocolate. Ahora, a帽ada el helado y cubra con otra capa de galleta. Repite hasta acabar con todos y cada uno de los ingredientes.
隆Esta receta refrescante es id贸nea para el verano! Toda tu familia te lo agradecer谩. Es exquisito, saludable y veloz de hacer. Puedes substituir la fruta por la que m谩s te guste.
