La bebida turca boza es una bebida fermentada muy popular no solo en Türkiye, asimismo en zonas ocupadas por los otomanos, como Bulgaria, Albania, Rumania, Serbia, Bosnia-Herzegovina, Montenegro y Macedonia del Norte, elaborados con trigo. En Bulgaria y Rumanía se realiza con mijo. Es espeso y espeso, con poca graduación alcohólica y un ligero toque agridulce. Lo mejor es que se puede hacer en la casa de una forma fácil.
En Turquía se acostumbra a servir espolvoreado con canela y acompañado de garbanzos asados, sobre todo en los meses de invierno. Hay registros de que los soldados otomanos lo tomaban como fuente de vitaminas y energía. Su origen es viejo, de los viejos pueblos que habitaban en Anatolia y Mesopotamia.. Los otomanos copiaron la receta y la propagaron por todos y cada uno de los territorios que conquistaron. Jenofonte ya charlaba de ella en el cuatrocientos uno a. C., señalando que se guardaba en tinajas de barro sepultadas en el suelo, y cuando los otomanos invadieron Anatolia, llamaron a esta bebida boza, que deriva del persa bucear ¿Y qué es lo que significa mijo?
Ingredientes:
Cómo preparar la bebida turca boza:
- en una olla grande poner dos litros de agua y incorporar el bulgur. Dejar en remojo toda la noche, tapado.
- El día siguientelavar el arroz y agregarlo a la olla, así como otro litro de agua.
- Retirar, tapar y llevar al fuego. hasta el momento en que comience a hervir.
- Cuando rompa el hervor, dejar a fuego medio a lo largo de veinticinco minutos.
- Mira esto el bulgur es suavey con una batidora batir hasta conseguir una consistencia lisa.
- Escurrir con un colador fino, presionando con una espátula para quitar la mayor cantidad de agua posible. tirar la sobras.
- Regrese la mezcla a la olla y hervir a fuego lento.
- Agregar el azúcar y revolver, hasta el momento en que se disuelva por completo. Retire del fuego.
- Aparte, mezclar 1 cucharada de azúcar con la levadura en ½ vaso de agua, y añadir a la olla.
- revuelva muy bieny cubierta
- dejar descansar a temperatura entorno a lo largo de treinta y seis a cuarenta y ocho horasRevolviendo esporádicamente.
- Tiempo después, comprobar el punto dulcey ajustar. Si no deseas una bebida densísima, se puede aclarar con agua friahasta conseguir la consistencia deseada.
- Llevar a la heladera por tres-cuatro horas ya antes de servir.
Sirva la bebida turca boza friísima, espolvoreada con canela y unos garbanzos torrados para decorar. Puedes guardar un vaso pequeño de boza para la próxima vez que hagas, ya que te servirá para sustituir la diastasa. Es una bebida rica en nutrientes y exquisita que a todos les encantará.
