Te sorprenderá lo simple que es confitar este pato con brotes de bambú. En los últimos tiempos, los comestibles asiáticos han invadido la gastronomía internacional por su practicidad. No obstante, en todos y cada país se agregan técnicas o ingredientes para crear versiones locales de platos habituales orientales. En esta receta se emplea carne de pato confitada para realizar una de las comidas chinas más tradicionales. Si bien la técnica del “confit” se creó en Bayona (Francia) a lo largo del siglo XVIII para preservar diferentes productos.
Utiliza carne anteriormente procesada para hacer este pato confitado con brotes de bambú. Realmente, aplicar esta técnica de cocina no es nada complicado. Condimenta la carne con sal, pimienta y tus condimentas preferidas. Entonces se fríe en su grasa a fuego lentísimo. La idea es que suelte su jugo y se cocine hasta el momento en que esté caramelizado o caramelizado.
La carne de pato es rica en proteínas y vitamina B.. Además de esto, es bajo en grasas sobresaturadas y colesterol. Se aconseja su consumo usual para adelgazar, sostener la salud cardiovascular y conseguir energía. Por su alto contenido en hierro y fósforo estimula el desarrollo óseo. Acá te explicamos de qué manera preparar este plato… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar este pato confitado con brotes de bambú:
- Desmenuza la carne de los muslos de pato y reserva..
- Dorar los huesos en una cacerola a lo largo de cinco minutos. Añade el agua y cocina hasta el momento en que el líquido se reduzca para hacer un caldo concentrado. Como idea, una hora y media de cocción a fuego medio sería lo idóneo.
- Picar los champiñones y los brotes en tiras finas. Poner en un bol.
- Corta la parte blanca del cebollino en rodajas y agrega al bol..
- Precalienta el aceite en el wok y saltea las verduras.
- Agrega la carne así como la salsa de soja., entremezclar y cocinar por dos minutos.
- Vierta el caldo concentrado y el azúcar. Revuelva y cocine por 1 minuto.
- Agrega a la preparación la maicena anteriormente diluida en agua fría a fin de que el líquido espese.
- Sazone todo el plato con sal.
- Emplatar y decorar con la parte verde del cebollino finamente picada..
- Servir caliente.
Esta práctica receta te dejará preparar una sustanciosa cena en escaso tiempo. Es un plato saludable que se puede acompañar con fideos chinos o arroz. El confitado de pato con brotes de bambú es un comestible de gran lujo que no requiere tanto esfuerzo. Es idóneo para comer entre semana… ¡A cocinar!
