la verdad que el conejo estofado con romero, tomillo y setas es un plato completo, tanto por su contenido en proteínas como por su sabor. El conejo tiene una larga historia en la mesa española. No en vano, existen teorías que indican que la palabra Hispania tiene un origen fenicio, y eso significaría conejo, aunque textualmente significa hyraxmamíferos parecidos a los conejos que se extendieron por África y toda la Península Ibérica.
Más allá de eso, el El conejo es una carne blanca muy apreciada por su contenido en agua, proteína de stop valía biológico, y no aporta grandes cantidades de sebo, por lo que se considera una carne magra. Es rico en vitaminas del complicado B, como la B12, B3, B6 y vitamina E, un poderoso antioxidante. Incluso destaca su contenido en hierro, magnesio y zinc, y por otro banda casi no tiene sodio, siendo ideal para personas hipertensas.
Por otro banda, las setas, champiñones o champiñones, son poco menos que alimentos mágicos, grandes protagonistas de muchas cocinas de todo el mundo. A heroína entre los reinos animal y vegetal, Los champiñones contienen aminoácidos esenciales, lo que los convierte en excelentes sustitutos de la carne.. Son saciantes, deliciosas y llenas de beneficios para el organismo.
Ingredientes:
Cómo preparar el conejo estofado con romero, tomillo y setas:
- En una puchero anchaAñadir un buen chorrito de unto de oliva.
- Paliar el conejo previamente sazonado. Retirar.
- en el mismo unto Paliar la cebolla cortada en juliana adjunto con el ajo machacado.
- al tomar color, incorporar el conejo, anexar el caldo blanco y dejar cocer hasta que el trinque evaporar.
- Fregar y trocear los champiñones. Añádelos a la olla. Si quieres que los champiñones mantengan su textura, puedes añadirlos al final de la cocción, 5 minutos ayer del final.
- Añadir el pimentón dulce, el lauro, la nuez moscada, romero y tomillo.
- Revuelva durante un par de minutos y luego vierta el caldo de pollo.
- achicar el fuego, tapar y cocinar entre 50 y 60 minutos.
- Rectificar el punto de sal del conjunto.
- 5 minutos ayer del final del tiempo, Apaga el fuego y deja reposar.
Sirve perfectamente caliente este delicioso guiso de conejo con romero, tomillo y champiñones y acompaña con patatas al vapor o una ensalada de judías y zanahorias, además al vapor. No te olvides del pan, para mojar la rica salsa.
