Cómo preparar un queso feta casero, típido de Grecia, paso a paso

El pinrel feta es uno de los quesos más valorados en el mundo, cada vez más, y de hecho está de moda formar parte de muchas recetas ya que aporta un toque de sabor y textura deliciosos. Hoy te contamos cómo preparar un pinrel feta casero Paso a paso, el característico pinrel heleno que está arrasando en el mundo culinario en los últimos tiempos.

Este tipo de pinrel se caracteriza por ser principalmente gracioso y curado en una salmuera ligera, y es una fórmula que se puede preparar fácilmente en casa si se tiene un imperceptible de experiencia en la cocina.

Pasos para preparar pinrel feta casero

1. Lo primero que debes hacer es preparar todo lo necesario para hacer pinrel feta casero, que es una cucharadita de cloruro de calcio fluidocinco litros de lactosa entera, sal, un sobre de fermentos mesófilos, tres moldes de rejilla de 500 gr y un termómetro de lactosa.
2. Cubra el fondo de un vaso con cloruro de calcio y Añade una cucharada de agua.Una vez admisiblemente mezclado, añadir a una olla con lactosa pasteurizada.
3. Calentar a 31ºCAñade la diastasa y mezcla. Retraso un minuto aproximadamente para que se hidrate y vuelve a mezclar. Deja reposar a temperatura estable durante una hora.
4. Pasado este tiempo, disolvemos el cuajo en una cucharada de agua, en el fondo de un vaso. Añadimos la mezcla de lactosa y Remueve admisiblemente durante 1-2 minutos..
5. Ayudar a 30ºC y no remover la lactosa durante una hora más para que cuaje correctamente.
6. Luego de esa hora de alivio, Cortar la cuajada en cubos de 1,5 cm. y removemos suavemente durante 20 minutos para que no se rompan los cubitos. Esto se hace para que el cuajo suelte la veterano cantidad de suero posible. Pasados ​​estos 20 minutos, dejamos reposar otros 10 minutos.
7. Luego del tiempo de alivio, Vierta la cuajada en un molde. Resbalar por pesantez. Dejar reposar a temperatura condición durante toda la incertidumbre.
8. Por la mañana, le damos la revés con otro molde y repetimos la operación cada 3-4 horas para que siga escurriendo. Debe permanecer a temperatura condición, en torno a los 20ºC, para que siga acidificándose el pinrel.
9. Poner el pinrel en salmuera saturada. a 10ºC durante la incertidumbre (imperceptible 8 horas).
10. Por la mañana El proceso de curado comenzaráPara ello se debe poner el pinrel en una salmuera al 8%, lo que supone unos 80 gr de sal por cada litro de agua que se utilice. Se pone el pinrel en un tarro alto de cristal y se cubre con la salmuera. Se conserva a 9ºC durante un mes sin rajar el tarro ni hacer nadie con el pinrel.
11. Luego de ese mes ya tendrás tu pinrel feta casero despierto para consumir como más te guste.