Aprender a hacer arroz negro en un restaurante es más fácil de lo que parece. Solo necesitamos los ingredientes adecuados y un poco de tiempo.
Aprende a hacer un restaurante arroz negro Es más fácil de lo que parece. Solo necesitamos los ingredientes adecuados y un poco de tiempo para dedicarnos a esta maravilla. El miedo a cocinar arroz debe desaparecer a medida que logremos el perfecto equilibrio de sabores y texturas. Las cantidades son un factor clave para cocinar un arroz perfecto. El caldo marcará la diferencia y la tinta de calamar le dará ese color característico. Si quieres disfrutar de un arroz negro de restaurante en casa, toma nota de estos pasos, el resultado merece la pena.
Ingredientes:
Pasos para hacer un arroz negro de restaurante
- Esta receta es mucho más fácil de preparar. de lo que pensamos. Todo arroz necesita un poco de amor materializado en la salsa ideal.
- Lavamos los tomates y los rallamos Para hacerlos muy finitos, podemos molerlos directamente para que sea una salsa ideal para dar forma a este arroz.
- Seguimos con la cebolla, lo pelamos y lo cortamos en trozos lo más pequeños posible. Repetiremos la operación con el diente de ajo. Podemos triturar todo con el tomate y de esta forma todo quedará bien integrado.
- Preparamos la paella, añadimos un buen chorrito de aceite. Empezaremos a pochar toda la salsa, la podemos poner al mismo tiempo o por separado.
- Si vamos por pasos Añadir la cebolla y el ajo, luego ponemos el tomate para que tengamos un acabado perfecto.
- La sepia puede estar congelada o fresca. Debe estar limpio y picado para que se mezcle perfectamente en esta línea.
- Agrega la sepia a la salsa, dejaremos que empiecen a llegar los sabores ese sabor a mar que queremos conseguir.
- usted podemos agregar una cucharadita de pimentón para darle un poco más de color y alegría. Cuando la salsa esté lista ponemos el arroz.
- Sellamos el arroz friéndolo con el resto de ingredientes. Cuando tome color será el momento de poner el caldo de pescado.
- Con todo listo rectificamos la sal y la pimienta, la dejaremos cocer unos minutos 15 minutos. El arroz comenzará a absorber todo el caldo.
- Incorporamos los guisantes que le dará el toque de verdura y frescura que queremos disfrutar en un arroz profesional como este.
- Cuando estamos llegando al final del proceso ponemos las gambas y los mejillones Solo necesitarán cinco minutos para estar listos.
- Podemos mezclar las gambas y los mejillones en este proceso o ponerlas directamente para agregar su sabor, pero quedárselas por separado.
- El sabor del mar con sepia y caldo de pescado Será obvio, pero con las gambas y los mejillones solo crearemos un plato profesional.
- Servimos el arroz con el alioli tradicional o un poco de mayonesa. De esta forma conseguiremos un perfecto acabado de restaurante, este arroz negro será un básico de cualquier cocina.
