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Cómo hacer un arroz negro de restaurante

Aprender a hacer arroz negro en un restaurante es más fácil de lo que parece. Solo necesitamos los ingredientes adecuados y un poco de tiempo.

Aprende a hacer un restaurante arroz negro Es más fácil de lo que parece. Solo necesitamos los ingredientes adecuados y un poco de tiempo para dedicarnos a esta maravilla. El miedo a cocinar arroz debe desaparecer a medida que logremos el perfecto equilibrio de sabores y texturas. Las cantidades son un factor clave para cocinar un arroz perfecto. El caldo marcará la diferencia y la tinta de calamar le dará ese color característico. Si quieres disfrutar de un arroz negro de restaurante en casa, toma nota de estos pasos, el resultado merece la pena.

Ingredientes:

  • 300 gr de arroz
  • 1 sepia
  • 3 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 120 gr de guisantes congelados
  • 100 gr de mejillones
  • 10 langostinos
  • 700 ml de caldo de pescado
  • 1 en tinta de calamar
  • Pimienta
  • cebollín
  • Aceite de oliva
  • sal
  • Pasos para hacer un arroz negro de restaurante

    1. Esta receta es mucho más fácil de preparar. de lo que pensamos. Todo arroz necesita un poco de amor materializado en la salsa ideal.Como hacer arroz negro en un restaurante
    2. Lavamos los tomates y los rallamos Para hacerlos muy finitos, podemos molerlos directamente para que sea una salsa ideal para dar forma a este arroz.
    3. Seguimos con la cebolla, lo pelamos y lo cortamos en trozos lo más pequeños posible. Repetiremos la operación con el diente de ajo. Podemos triturar todo con el tomate y de esta forma todo quedará bien integrado.
    4. Preparamos la paella, añadimos un buen chorrito de aceite. Empezaremos a pochar toda la salsa, la podemos poner al mismo tiempo o por separado.
    5. Si vamos por pasos Añadir la cebolla y el ajo, luego ponemos el tomate para que tengamos un acabado perfecto.
    6. La sepia puede estar congelada o fresca. Debe estar limpio y picado para que se mezcle perfectamente en esta línea.
    7. Agrega la sepia a la salsa, dejaremos que empiecen a llegar los sabores ese sabor a mar que queremos conseguir.
    8. usted podemos agregar una cucharadita de pimentón para darle un poco más de color y alegría. Cuando la salsa esté lista ponemos el arroz.
    9. Sellamos el arroz friéndolo con el resto de ingredientes. Cuando tome color será el momento de poner el caldo de pescado.
    10. Con todo listo rectificamos la sal y la pimienta, la dejaremos cocer unos minutos 15 minutos. El arroz comenzará a absorber todo el caldo.
    11. Incorporamos los guisantes que le dará el toque de verdura y frescura que queremos disfrutar en un arroz profesional como este.
    12. Cuando estamos llegando al final del proceso ponemos las gambas y los mejillones Solo necesitarán cinco minutos para estar listos.Como hacer arroz negro en un restaurante
    13. Podemos mezclar las gambas y los mejillones en este proceso o ponerlas directamente para agregar su sabor, pero quedárselas por separado.
    14. El sabor del mar con sepia y caldo de pescado Será obvio, pero con las gambas y los mejillones solo crearemos un plato profesional.
    15. Servimos el arroz con el alioli tradicional o un poco de mayonesa. De esta forma conseguiremos un perfecto acabado de restaurante, este arroz negro será un básico de cualquier cocina.

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