Entre las recetas básicas de pastelería, se halla el merengue. No es bastante difícil de preparar, mas ¿de qué forma hacer el merengue punto por punto?
La preparación de un buen merengue es una de esas cosas de cocina que tienen su truco. Esta mezcla es una preparación líder en los postres occidentales de el día de hoy. Su relevancia es concida en la preparación de pasteles, el alimento preferida para la celebración de aniversario. Es una mezcla bien conocida y asimismo muy tradicional. Hay múltiples hipótesis sobre su aparición y ciertos chefs europeos cuestionan su creación. Una primera hipótesis señala que su autor fue un repostero llamado Gasperini. Este era un residente de Suiza y habría vivido a inicios del siglo XVII. Otra fuente histórica señala que la receta estaría relacionada con el rey Stanislaus I Leszczynski de Polonia. Según parece, un chef de su corte renovó desde una receta originaria de Alemania. Se sabe que los chefs de este soberano llevaron su preparación al palacio de Luis XV de Francia, yerno de Estanislao. Desde este registro, se piensa que los nobles franceses fueron los primeros comensales de este comestible azucarado. Por otra parte, siempre y en todo momento se ha dicho que se trata de una receta de origen italiano. En pueblos como Sicilia, este plato se prepara desde hace bastante tiempo y es parte de la cocina tradicional.
Los ingredientes del merengue son casi exactamente los mismos que los usados desde su invención. Estos son 2 comestibles que se hallan de forma fácil en prácticamente todas las cocinas familiares: huevos y azúcar. Además de esto, se pueden añadir elementos aromatizantes como jugo de limón, vainilla y otras substancias afines. En otros casos, se incorporan avellanas y frutos secos para añadir otro género de sabor y textura. No obstante, su mezcla más básica es de buen gusto y deja un resultado de calidad. Lo verdaderamente esencial de los huevos en esta receta son las claras, las yemas se emplean extrañamente y no son precisas ni tan siquiera en pequeñas cantidades.
Por otra parte, Se acostumbra a aconsejar el empleo de azúcar glas para conseguir una mezcla considerablemente más definida y espumosa.. No obstante, asimismo se puede emplear el azúcar blanco, que acostumbra a ser el más empleado para dulcificar platos en la cocina popular. Existen múltiples formas y recetas de preparar merengues y se acostumbran a dividir conforme los estilos de cada país. Se conocen las versiones francesa, italiana y suiza, que son bastante fáciles de preparar. Aquellos que preguntan de qué forma hacer merengue pueden tener múltiples contestaciones viables a su pregunta, si bien el término es exactamente el mismo.
Aprender a hacer merengue tiene muchos usos. Pese a ser empleado continuamente como relleno de tartas, asimismo se pueden realizar postres, como suspiros. Estos se realizan enhornando la mezcla de azúcar y claras de huevo cuando se eleva. Es un comestible sin gluten y bastante ligero en comparación con otras preparaciones azucaradas. Es mucho mejor comerse esta clase de propuestas que, por poner un ejemplo, un producto de pastelería que integre harina de trigo y mantequilla. Como relleno es un tanto más ligero que otros como el dulce de leche. La enorme ventaja de los merengues es que son bajos en grasas en comparación con los productos que incluyen leche o bien mantequilla. Ahora, vas a ver de qué forma hacer merengue mas deberás proseguir los pasos con mucho cuidado… ¡prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar el merengue paso a paso:
- Calentar una olla con un tanto de agua y comenzar a hervir..
- Coloque un recipiente que se ajuste a sus medidas sobre la olla con el agua.. La preparación va a ser conforme el procedimiento del llamado ‘baño María’.
- Agrega las claras de huevo y el azúcar al bol y comienza a calentar.
- Coloca un termómetro de cocina y cerciórate de que la mezcla no supere los sesenta grados centígrados. Asimismo se puede hacer de forma táctil, introduciendo un dedo, el agua no debe arder lo más mínimo.
- Revuelva la mezcla de azúcar y claras de huevo mientras que cocina al baño María. Espere a que se disuelva el azúcar.
- Coloque la mezcla en un bol para batir y añada unas gotas del jugo de limón..
- Batir la mezcla hasta el momento en que las claras estén montadas, tengan consistencia y el merengue esté frío.
Puedes saber que el merengue está ya listo por el hecho de que cuando le quites la paleta va a estar espeso y formará puntas cara arriba. Otro aspecto propio de una mezcla en su punto es su notable brillantez. Hay quienes prefieren emplear azúcar glas, mas la verdad es que con la tradicional no hay inconveniente. A lo largo de la cocción, los granos se acostumbran a diluir con el huevo, con lo que la textura de la preparación jamás corre riesgo.
Si te preguntas de qué forma hacer merengue tradicional, entonces con sus 2 ingredientes tradicionales … Con la práctica dominarás cada proceso, consiguiendo poco a poco más una mejor textura … ¡Solo debes proseguir los pasos! ¡Cocinemos!
