Receta de crema de galeras y cangrejo

Cómo preparar una crema de galeras y cangrejo

1. esta receta es muy fácil de preparar Y el resultado lo vale. Cualquier amante del intenso sabor de los mariscos más selectos disfrutará de este plato de cuchara.
2. Pelar la cebolla y cortarla muy finamente. Lavamos y cortamos el apio, le dará un sabor muy especial a este plato tan completo.
3. En una sartén con un buen chorro de aceite. comenzamos a freír la cebolla, el apio, cangrejos y galeras. Este será el fondo perfecto de un plato lleno de sabor y alegría.
4. Cuando veamos que este fondo comienza a tomar color, le daremos el toque de gracia. Ponemos el brandy y flambeamos. Este es el secreto de muchas cremas de mariscos, un punto muy especial que mejorará aún más su sabor.
5. En el momento en que terminemos con la llama Pondremos el vino blanco. Un sabor afrutado será lo que obtendremos con la llegada de esta bebida.
6. Dejamos que el alcohol se evapore antes de incorporar el caldo de pescado. Cocinamos todos los ingredientes durante 40 minutos.
7. Después de este tiempo podemos comenzar aplastar este fondo y consigue una crema de galeras con cangrejo que te impresionará.
8. Para darle un poco más de cremosidad, pon la mezcla en una cacerola y agrega la crema cocinar. Mezcle hasta que espese un poco.
9. Mientras cortamos el pan en cuadrados pequeños. Lo freiremos con un poco de aceite para acompañar esta crema.
10. Servimos en tazones, decoramos con pan frito., algunas piezas de galera o cangrejo y perejil picado. Tendremos un plato de cuchara listo para aquellos que impresionan con su sabor y textura.