Hacer masa madre es una de las recetas m谩s buscadas de estos tiempos de confinamiento.
Hacer masa madre Es una de las recetas m谩s buscadas de estos tiempos de confinamiento. Esta base es esencial para panes y grandes obras maestras de pasteler铆a. Con tiempo para cocinar, nada mejor que volver a los or铆genes, esa miga esponjosa de pan de pueblo, ese tradicional brioche o coca que podemos llenar con chocolate, reques贸n o crema, renacer谩 nuevamente en nuestro horno. Al igual que el f茅nix, se necesitan fuerzas para superar las circunstancias, pero con esta masa todo ser谩 posible. Atr茅vete a crear tu propia masa madre, el resultado valdr谩 la pena.
Ingredientes:
Pasos para preparar masa madre
- Esta masa madre le dar谩 la textura necesaria a cualquier pan.. Lleva tiempo prepararlo, es lo 煤nico que nos queda en estos d铆as. El resultado vale la pena solo por el pan fresco.
- Con levadura agotada en polvo, esta levadura tradicional se volver谩 esencial. Nos ponemos a trabajar mezclando la harina y el agua en partes iguales. Si usamos harina de trigo integral, las proporciones pueden variar un poco.
- El primer d铆a mezclamos el agua con la levadura.. Ponemos la masa en un taz贸n y la tapamos, la dejaremos reposar en un lugar seco y caliente durante aproximadamente 24 horas.
- El d铆a siguiente habr谩 algunas burbujas que indicar谩n que el proceso ha comenzado fermentaci贸n. Puede haber cambiado de color.
- Retiramos la masa y volvemos a tapar, dejarlo reposar durante otras 24 horas. La paciencia es el secreto de una buena masa madre.
- El tercer d铆a, retire la mitad de la masa y vuelva a poner la harina y el agua en las mismas cantidades Tendremos una masa similar al primer d铆a.
- El cuarto d铆a haremos lo mismo que el tercero.. Hacemos la mezcla nuevamente y la dejamos reposar por otro d铆a entero.
- Al quinto d铆a nos vamos una menor cantidad de masa madre. Rellene nuevamente con agua y harina y tendremos la masa lista.
- Hay un truco para saber si est谩 listo, ponemos un poco de masa madre en un vaso de agua, si flota es perfecto.
- Esta masa burbujeante activar谩 cualquier pan o brioche de los de toda la vida. Ganaremos una levadura casera que es lo que hace la diferencia.
- Atr茅vete con esta maravillosa receta. Podr谩 coronarse en esta nueva era en la que el pan y dulces tradicionales ellos reinan en todas las casas.
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