cómo hacer la receta original y variantes para todos los gustos
La salsa de búfalo es Un tradicional de cocina estadounidense que ha cruzado las fronteras por su sabor inconfundible. Picante, mantecoso y con un toque ácido, es el aliado idóneo para las alas de pollo, mas asimismo se ha reinventado en muchas recetas modernas. En el presente artículo le mostramos de qué manera hacer la receta original y sus variaciones más populares a fin de que pueda amoldarla a su gusto.
¿Qué es la salsa de búfalo?
La salsa de búfalo nació en Buffalo, N. York, en la década de mil novecientos sesenta, en una pequeña barra llamada Anchor Bar. Su propósito original era Acompañar el pollo con pollo frito, creando las conocidas «alas de búfalo». Su sabor se identifica por una base de salsa picante mezclada con mantequilla, lo que le da una textura mantecosa y un picante equilibrado. Hoy, su uso se ha extendido mucho alén de las alas.
Ingredientes para hacer salsa de búfalo
Para una receta base, precisará los próximos ingredientes:
Paso a paso de salsa casera de búfalo de salsa
Derretir y conjuntar mantequilla
En una cacerola pequeña a fuego medio, Mantequilla de dierrita lentamente Para eludir quemarse.
Agregue la salsa picante y ajuste los sabores
Una vez fundido, añada la salsa picante, el vinagre, el ajo en polvo, la sal y el azúcar. Mezclar bien Hasta el momento en que la salsa tenga una consistencia homogénea.
Cocine y espese tenuemente (opcional)
Poder Déjalo hervir a fuego lento A lo largo de dos-tres minutos si quiere una salsa más gruesa, si bien este paso no es obligatorio.
Información nutricional: 771 kcal
Tipo de cocina: Americano
Tipo de comida: Salsas
Consejos para amoldar el nivel picante
Poder Use salsas más suaves o intensas Conforme su tolerancia. Para suavizarlo, añada un tanto más de mantequilla, iogur natural o aun crema. Si prefiere una versión más picante, use salsas de Chile de La Habana o añada unas gotas de Tabasco auxiliar.
Usos de la salsa de búfalo en la cocina
Además de las alas tradicionales, puede utilizarlo en hamburguesas, envolturas, tacos, estilo torrado, pizzas, papas fritas e inclusive Como una mezcla de salsa con queso crema o yogurt.
Cómo sostener salsa de búfalo y cuánto dura
Guarde la salsa en una botella hermética en el refrigerador. Puede perdurar entre una y dos semanas. Asimismo puede congelarlo en pequeñas porciones y descongelarlo cuando lo necesite.
Variantes de salsa de búfalo
- Con yogurt: más suave y más mantecoso, ideal como salsa.
- Vegano: Sustituye la mantequilla con margarina vegetal o aceite de coco.
- Con miel: añada una cucharada de miel para un toque dulce.
- Con ajo: Incorpora ajo fresco picado o más ajo en polvo para un sabor intenso.
Preguntas frecuentes
¿Se puede hacer sin mantequilla?
Sí, puede emplear margarina, aceite heleno o iogur para una versión más ligera o vegana.
¿Cuál es la mejor salsa picante para la receta?
Redhot de Frank es el más tradicional, mas puedes emplear cualquier Louisian o aun un hecho a mano.
¿Puedo utilizarlo para marinar?
Sí, es ideal para marcar pollo o tofu ya antes de asarlo o freírlo.
¿Se puede hacer sin cocinar?
Sí, sencillamente mezcle los ingredientes sin calentar, si bien la textura va a ser un tanto diferente.
