El croissant de hojaldre es un género de tarta muy polivalente que se presta para cualquier ocasión. En el desayuno, en la merienda, en el reposo de la oficina, en un día de campin, el croissant ofrece muchas posibilidades. Con solo mudar los rellenos se consiguen diferentes sabores, todos exquisitos.
Y cuando recién salen del hornosu aroma desata las ganas de probarlas enseguida. Sabrosos, nutritivos, simples de preparar, transportar y comer, los croissants de hojaldre son un buen comodín en todos y cada uno de los hogares, singularmente cuando hay pequeños.
La receta que te presentamos ahora es práctica, fácil y económica. El secreto está en la preparación de la masa. No se tarda mucho y es perfecto. Aparte de croissants, con esta receta puedes preparar palmeritas, tartas y todo género de canapés.
Ingredientes:
¿De qué manera preparar estos prácticos y ricos croissants de hojaldre?
- Colocar la harina en un bol grande en forma de corona.
- En el hueco central agregar ciento cincuenta g de mantequilla blanda, no fundida.
- Trabajar con los dedos integrando la mantequilla a la harina.
- Al mismo tiempo, añade agua poquito a poco, a fin de que se forme la masa. Debe ser suave, ni demasiado dura ni demasiado blanda.
- Estíralo en un cuadrado de 1 cm de grosor.
- Ablandar el resto de la mantequilla, que se empleará para hojaldre.
- Untar el cuadrado de masa con mantequilla muy blanda.
- Espolvorear con harina.
- Doblar en 4 y estirar de nuevo.
- Extender nuevamente, espolvorear con harina y plegar.
- Estirar de nuevo y reiterar este procedimiento hasta el momento en que se acabe la mantequilla.
- Coloque en el refrigerador en un recipiente cubierto con una envoltura de plástico. Se debe refrigerar a lo largo de una hora aproximadamente.
- Estirar la masa 1 cm de alto y recortar en tiras de ocho cm.
- Corta cada tira en triángulos.
- Si deseas preparar croissants de hojaldre rellenos, este es el instante de poner el relleno (jamón y queso, nutella, dulce de frutas, crema de chocolate, por servirnos de un ejemplo).
- Envuelva desde la base del triángulo cara el vértice y forme una media luna.
- Colocar en una fuente para horno aceitada con mantequilla o bien cubierta con papel de horno.
- Pintar con yema de huevo y enhornar en horno precalentado a 180º. a lo largo de más o menos veinte minutos.
Una sugerencia que le va a dar un toque muy singular a tus croissants dulces de hojaldre: prepara un almíbar ligero y cuando los saques del horno, pasa los croissants por el almíbar. Resultarán una tarta muy original y exquisita.
Como puedes ver, esta es una receta veloz y simple que se puede preparar en escaso tiempo. Le aseguramos un genial resultado.
