Los secretos de los mejores chefs para cocinar pulpo lo va a hacer tierno y sabroso como reci茅n salido de un restaurant de gran lujo. El pulpo es probablemente una de las tapas o platos primordiales m谩s dif铆ciles de cocinar. No es sencillo hacerlo tierno, especialmente si se trata de materia prima fresca. Se aconseja congelarla, a fin de que quede m谩s tierna, si bien a veces, es posible que no tengamos ese tiempo para lograr un acabado profesional, solo deberemos continuar unos pasos b谩sicos. El pulpo a la gallega, el arroz con pulpo o cualquier plato que desees crear en tu cocina va a quedar incre铆ble tras aprender a cocinar el pulpo a fin de que quede tierno y sabroso.
Ingredientes:
C贸mo cocinar pulpo en la olla a presi贸n
- Si deseas adelantar tiempo el bote r谩pido siempre y en todo momento es una apuesta segura. Adem谩s de esto, en la olla a presi贸n, como no le echas agua, se cuece en su jugo.
- El pulpo tiene mucha agua.y hay gente que por puro desconocimiento le echa mucha agua para cocinarlo, esto puede ser peligroso con una olla a presi贸n.
- Cocerlo en la olla a presi贸n solo nos falta el pulpo, la cebolla cortada en trocitoshoja de lauro y un par de cucharaditas de aceite.
- Programamos diez minutos y listo (si pesa uno con cinco kilogramos vamos a poner doce minutos). Una vez trascurrido el tiempo, dejamos descansar y cuando podamos abrir la olla a presi贸n.
C贸mo cocinar pulpo conforme la cocina tradicional
- Necesitamos un cazo, agua que cubra levemente el pulpo, la cebolla picada, el lauro y dos cucharadas de aceite. Agregamos el agua ya antes que el pulpo, cuando comience a hervir agregamos el pulpo, dejamos cocer unos minutos y despu茅s lo retiramos de la sart茅n.
- Lo volvemos a poner y tras un par de minutos lo volvemos a sacar.. Este proceso lo efectuamos hasta tres veces as铆 la carne del pulpo no va a quedar blanda. Deja cocinar entre veinte y treinta minutos, en dependencia del tama帽o del pulpo. Pinchar con un tenedor para poder ver la textura de la carne.
Estas dos formas de cocinar el pulpo te asegurar谩n un pulpo tierno y sabroso. Este g茅nero de carne no precisa considerablemente m谩s para estar buena. Podemos incorporar un tanto de vino blanco si optamos por cocinarlo en la olla, especialmente si es muy grande, lo vamos a hacer m谩s tierno. Desde este momento ya no vas a tener temor de cocinar un buen pulpo en casa, va a caber en un restaurant.
