Cómo cocer garbanzos: guía fácil y práctica

Pasos para cocinar garbanzos en olla tradicional

• Elige garbanzos de buena calidadque sean de tamaño uniforme y sin impurezas. Puedes hallarlos en tiendas de nutrición o supermercados.
• Coloca los garbanzos en un colador y enjuáguelos con agua fría para suprimir la suciedad. Revisar que no quedan piedras ni garbanzos en mal estado.
• Coloque el garbanzos en una olla tradicional cuando el agua hierve. La cantidad de agua ha de ser suficiente a fin de que los garbanzos queden bien cubiertos, más o menos el doble de su volumen.
• Agrega sal, si lo quieres, y cualquier otro condimento que prefieras, como lauro o ajo.
• Tapa la olla con una tapa y deja que se cocine a fuego lento..
• Cocine los garbanzos a lo largo de 1 a uno con cinco horas, conforme la pluralidad y el tamaño. Examina periódicamente y agrega más agua si es preciso a fin de que no se queden secos.

Cómo cocinar garbanzos en olla veloz o a presión

• Para cocinar garbanzos en una olla de cocción lenta, agregue más o menos tres unas partes de agua por cada una parte de garbanzos. Por poner un ejemplo, si empleas 1 taza de garbanzos, añade tres tazas de agua.
• puedes agregar lauro, ajo, cebolla o alguna yerba aromática al agua para darle más sabor a los garbanzos. No obstante, evita agregar sal en esta etapa, ya que puede endurecer la piel de los garbanzos.
• Cerrar la olla a presión y cocinar. a fuego medio-alto. Cuando la olla esté a presión, reduce el fuego y cocina los garbanzos a lo largo de veinte-veinticinco minutos más o menos. Si no las has puesto en remojo anteriormente, el tiempo de cocción puede acrecentar hasta los treinta-cuarenta minutos.
• Una vez pasado el tiempo de cocción, Retire la olla del fuego y deje que se libere la presión. naturalmente a lo largo de diez minutos ya antes de abrirlo. Entonces puede liberar la presión sobrante siguiendo las instrucciones del fabricante.

Cómo preservar los garbanzos cocidos para su uso posterior

Si cocinas más garbanzos de los que precisas, Puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por cinco días.. Asimismo puedes congelarlos en porciones para emplearlos más adelante.

Consejos para lograr garbanzos tiernos y sabrosos

• Cocer los garbanzos a fuego lento. es clave. Puedes hervirlos en una olla y después reducir el fuego al mínimo. Esto les deja cocinarse de forma uniforme y sostenerse tiernos.
• Evite añadir sal al principio de la cocción.ya que puede endurecer la piel. Agrega sal y cualquier condimento (como lauro, ajo o cebolla) en la última etapa de la cocción, cuando los garbanzos ya estén tiernos.
• Añade un pellizco de bicarbonato de sodio. al agua de cocción puede asistir a ablandar los garbanzos. No obstante, no abuses de esta técnica, ya que puede trastocar el sabor.

Errores comunes al cocinar garbanzos y de qué forma evitarlos

• Uno de los fallos más usuales es no remojar los garbanzos ya antes de cocinarlos. Esto puede provocar una cocción dispar y garbanzos duros. Remojar los garbanzos en agua fría a lo largo de cuando menos ocho horas o toda la noche. Esto no solo acorta el tiempo de cocción, sino asimismo ayuda a que los garbanzos se cocinen de forma más uniforme.
• Cocinar los garbanzos sin incorporarles sal u otros condimentos puede hacer que tengan un sabor suave. Añade sal a la cocción.pero hazlo al final, ya que incorporarlo al comienzo puede endurecer la piel de los garbanzos. Considere añadir yerbas y condimentas para destacar el sabor.
• Cocinar los garbanzos por mucho tiempo puede hacer que se descompongan y se transformen en puré. Pruebe los garbanzos periódicamente a lo largo de la cocción. Por norma general tardan entre 1 y dos horas en cocinarse, en dependencia de si están remojadas o no.
• Cocinar garbanzos en una olla usual puede llevar bastante tiempo y esmero. Usa una olla a presión para reducir sensiblemente el tiempo de cocción. Los garbanzos remojados pueden estar listos en solo quince-veinte minutos en la olla a presión.