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Pasta con solomillo de cerdo glaseado y salsa de avellanas

El glaseado es una técnica de cocción consistente en cubrir los comestibles con una substancia refulgente. Cuando son dulces, esta substancia asimismo es dulce, y las claras de huevo y el glaseado se emplean de manera frecuente para esta clase de glaseado. En platos salobres, el alimento se unta con exactamente el mismo jugo de cocción o con una mezcla de alguna grasa, como mantequilla, mas asimismo jugo de naranja o miel. En el caso de la pasta con espinazo de cerdo glaseado y salsa de avellanas, se realiza con miel.

Este plato es completísimo, por el hecho de que incluye proteínas y carbohidratos, que se pueden optimar si son integrales. Por otra parte, las avellanas asimismo aportan proteínas de origen vegetal, como grasas monoinsaturadas, las mejores y más saludables. Tienen cantidades notables de minerales como potasio, calcio y magnesio, y vitamina liposoluble E y ácido fólico.

En cuanto a la carne de cerdo, tan popular en este país, tiene incontables beneficios para la salud: proteína de alta calidad, aminoácidos esenciales y ácidos grasos monoinsaturados. Pese a que de forma tradicional se considera una carne dañina para la salud, incluir carne de cerdo en la dieta frecuente es muy beneficioso. Por poner un ejemplo, facilita la digestión y estimula el sistema inmunológico.

Ingredientes:

  • Paquete de pasta al gusto (linguini, vermicelli, pasta corta, etc.)
  • 500 gramos de filete en medallones
  • 5 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cebolleta
  • 1 zanahoria
  • 1 copa de vino de jerez
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 80 gramos de avellanas
  • Caldo de carne
  • Sal, pimienta, menta, perejil
  • Cómo hacer pasta con espinazo de cerdo glaseado y salsa de avellanas:

    1. preparar la masa conforme las instrucciones del fabricante. Reservar.
    2. estación medallones de filete.
    3. En una sartén grande calentar dos cucharadas de aceiteincorporar los medallones y sellarlos por los dos lados. Reservar.
    4. En otra sartén, cocinar 3 ajos fileteados con miel un par de minutos. Reservar.
    5. En exactamente la misma sartén donde se doró el solomilloañadir un tanto más de aceite y rehogar la cebolleta, dos dientes de ajo y la zanahoria cortar en brunoise.
    6. Añadir las avellanas para torrarlas.remover, y cuando estén torrados, incorporar el vino y subir el fuego evaporar el alcohol. Entonces añadir el caldo de res.
    7. Cocine por diez minutos, y desmenuzar, incluyendo el ajo y la miel reservada.solomillo en salsa
    8. Colar la salsa, ponerla nuevamente en la sartén, colocar los medallones y cocinar a fuego lento diez minutos a fin de que todos y cada uno de los sabores se integren bien. Llevar el conjunto al punto de sal.

    Sirva la pasta con espinazo de cerdo glaseado y salsa de avellanas, repartiendo la pasta en platos y acompañando con uno o dos medallones de cerdo, bañados en la salsa. Espolvorea con perejil y menta, y goza de una exquisita comida.

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