El colirrojo con setas y gambas, tambi茅n llamado falso risotto de setas y gambasEs un plato exquisito, nutritivo y muy simple de preparar. La base y el encanto de esta preparaci贸n radica en el papel de la coliflor, que se hace pasar por arroz, y de ah铆 el colirrojo o bien falso risotto. El colirrojo te deja aprovechar las ventajas de esta planta haci茅ndola pasar por arroz, lo que es perfecto si tienes hijos contrincantes de esta verdura, como acostumbra a ser el caso. Con esta receta, que disfraza la textura original de la coliflor, los m谩s peque帽os de la casa no van a tener ning煤n inconveniente en gozar del sabor y los nutrientes de esta verdura.
El la coliflor es ricaa en fibra, vitamina C, vitaminas del conjunto B (B1, B2, B3, B5 y B6), 谩cido f贸lico, aparte de minerales como potasio y f贸sforo. Asimismo tiene propiedades diur茅ticas y se considera muy ventajoso para quienes sufren hipertensi贸n. Por otra parte, los hongos asimismo aportan fibra, poseen elementos antioxidantes y aportan vitaminas A, B, C y D, aparte de amino谩cidos esenciales.
Y los langostinos no solo son exageradamente sabrosos, son ricos en antioxidantes como el selenio y la vitamina liposoluble de tipo E, y poseen vitaminas B3, B12, D, Y tambi茅n y K. Su contenido de cinc y selenio ayuda a robustecer el sistema inmunol贸gico. Este falso arroz comenz贸 a ponerse de tendencia no solo por el hecho de que era una forma de obsequiar verduras a los peque帽os sin que se diesen cuenta, sino m谩s bien por la posibilidad de reemplazar un ingrediente rico en hidratos de carbono, por otro que no tiene tanto, y adem谩s de esto aporta muchos. otros beneficios para el cuerpo.
Ingredientes:
C贸mo preparar colirrojo con setas y gambas:
- Hervir la coliflor en agua con sal. y las hojas de laurel, a lo largo de 15 minutos.
- Retirar del agua, eliminar los tallos y desmoronarse hasta el momento en que parezcan granos de arroz.
- Derretir la mantequilla en una sart茅n y agregue la cebolla y el ajo, entonces a帽ada los champi帽ones, y cuando hayan soltado el agua incorporar las gambas.
- Cuando las gambas est茅n doradas a帽adir la coliflor y el caldo de pescado, cocine a fuego medio por diez minutos y agregue pimienta y sal al gusto.
- Coloque el parmesano y las hojas de albaca. un poco antes de servir.
An铆mate y prepara esta receta de colirrojo con setas y gambas, que puedes acompa帽ar con una ensalada de hojas verdes y tomates cherry. Tarda media hora y rinde 2 porciones. Y puedes reemplazar las gambas por gambas peladas.
