Esta receta de coles de Bruselas fritas con salsa de yogur y eneldo se hace rápidamente y fácil, y es de ese género de preparaciones que agradan tanto a pequeños como a mayores. Es una receta de dos pasos: preparar la salsa, que no es muy difícil, y rehogar los brotes, que además de esto te va a llevar poco tiempo.
Coles o coles de Bruselas, Son una innovación agrícola exageradamente reciente, si la equiparamos con otros cultivos vegetales., cuya “domesticación” se generó hace miles y miles de años. Según parece estas coles empezaron a recogerse en las cercanías de Bruselas a lo largo de las primeras décadas del siglo XIX, cara mil ochocientos veinte. Como el resto de coles, es un cultivo de invierno y es parte de una extensa familia que incluye la coliflor, el brócoli, col rizada, colinabo e inclusive rúcula.
Actualmente se consumen de diferentes formas: al vapor, salteados, asados y al microondas, y a veces se combinan diferentes métodos, como en un caso así, en el que el Bruselas Choux Se saltea y después se acaba de cocinar al vapor. Las coles de Bruselas son bajas en calorías, ricas en fibra y antioxidantes, que Ayuda a sostener la salud y prevenir el daño celular.. Asimismo son ricas en vitaminas B, C y K, poseen un pequeño porcentaje de proteínas y son rebosantes en minerales como el hierro, el calcio y el potasio. Por estas peculiaridades, su consumo es extensamente recomendado para robustecer el sistema inmunológico, retrasar el envejecimiento y prevenir distintos géneros de cáncer.
Ingredientes:
Cómo preparar coles de Bruselas fritas con salsa de yogur y eneldo:
- Lavar y recortar las coles por la mitad., longitudinalmente. Reservar.
- en un tazón mezclar youghourt, eneldo, sal y el jugo de limón para la salsa. Reservar.
- Derretir la mantequilla en una sartén grande y añada las coles de Bruselas.
- Saltear poniendo la parte plana en contacto con la mantequillay una vez que comience a dorarse, revuelva y añada agua.
- Cocine por unos cinco minutos, hasta el momento en que el agua se evapore y los brotes están crujientes. Jamás es recomendable cocinar demasiado las verduras, ya que perderían su textura original. Lo mejor es lograr un punto ‘al dente’.
- Mezclar los brotes con la salsa de yogur en un bol. y eneldo y servir caliente.
Prepara estas exquisitas coles de Bruselas fritas con salsa de yogur y eneldo, una genial guarnición para acompañar carnes y pescados, si bien es una comida tan rica que merece ser tratada como plato primordial, singularmente para los vegetarianos.
