La receta de coles de Bruselas en tempura con salsa de miel y frutos secos es producto de una tradici贸n culinaria que ha hecho un viaje de ida y vuelta desde la Pen铆nsula Ib茅rica hasta el pa铆s nip贸n, ya que la tempura es una t茅cnica (fre铆r de forma r谩pida pescado, carne y verduras) introducida en el archipi茅lago nip贸n por nautas y misioneros portugueses en el siglo XVI. Esta t茅cnica se ha popularizado en el resto del planeta, as铆 como toda el alimento nipona, desde la segunda mitad del pasado siglo.
En este caso, Es una tempura de verduras, donde las coles de Bruselas se rebozan en harina. y huevo y se pasan por una sart茅n con rebosante aceite, para entonces ser ba帽ados en una exquisita salsa de miel y frutos secos. Es una receta que se puede ejecutar en menos de cuarenta minutos, desde el instante en que se cuecen las coles en agua hasta el momento en que se ba帽an con esta exquisita salsa. En lo que se refiere a los frutos secos, puedes emplear los que prefieras. Unas almendras fileteadas y nueces picadas siempre y en todo momento son una buena elecci贸n.
Ingredientes:
C贸mo preparar tempura de coles de Bruselas con salsa de miel y mostaza:
- Quitar las hojas superficiales de las coles. y hacer un corte trasversal en la base.
- Poner en una cacerola con rebosante agua con saly una vez que hierva cocinar por veinte minutos.
- Mientras se cocinan las coles puedes preparar la salsa y la mezcla de tempura: en un bol mezclar miel, vinagre y aceite de oliva; incorporar pimienta negra y un pellizco de sal y emulsionar hasta conseguir una textura uniforme.
- Tostamos un tanto las nueces en una pizca de aceite, y las agregamos a la salsa precedente.
- en otro contenedor colocar la harina, el bicarbonato y el huevo anteriormente golpeado; entremezclar todo.
- Retirar las coles del fuego y drenar.
- Calentar una sart茅n con mucho aceite de girasol.
- Pasar los brotes por la mezcla de huevo. y rebozar de harina y fre铆r en tandas a lo largo de tres minutos.
- Luego retirar y poner sobre papel absorbente. para suprimir el exceso de aceite.
- Una vez que est茅n todos salteados Distribuir en platos y cubrir con salsa de miel. y mostaza.
An铆mate a preparar estas exquisitas coles de Bruselas en tempura con salsa de miel y mostaza, un plato f谩cil que puedes servir como guarnici贸n de carnes o pescados, o como plato 煤nico, acompa帽ado de un buen arroz blanco. Si esta receta te ha semejado interesante, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos. Te va a asombrar.
