Las coles de Bruselas son unas verduras verdaderamente exquisitas, si bien en ocasiones no se valoran lo bastante. De la familia de las coles (brócoli, coliflor, col, col rizada, etc.), las coles de Bruselas -que asà asimismo se llaman- son un manjar por donde se las mire. Y si se preparan con una de las salsas más simbólicas de la cocina italiana, puesto que solamente que decir, puesto que las coles de bruselas con salsa carbonase van a hacer las exquisiteces de todos y seguro que se transformarán en un plato repetido. Debido a los ingredientes de esta receta, como la panceta, la nata, la panceta, etc., es una preparación ideal a fin de que los más pequeños de la casa gocen de unas verduras llenas de nutrientes, como las coles de Bruselas.
Esta fantástica salsa romana se realiza de forma tradicional con huevos, panceta o tocino y aceite de oliva, más queso parmesano y una buena cantidad de pimienta negra recién molida; Merced a la pimienta negra espolvoreada, muchos historiadores gastronómicos piensan que de ahà procede el nombre carbonase, una palabra italiana derivada de lignito, que significa carbón. Hay otros que afirman que la receta debe su nombre al plato habitual que comÃan los trabajadores que hacÃan el lignito, llamado carbonarios en italiano. En este paÃs se realiza una alteración de esta salsa sustituyendo los huevos por nata.y asà se prepara la presente receta.
Ingredientes:
Cómo preparar coles de bruselas con salsa carbonara:
- lavar y recortar en dos Coles de Bruselas.
- Cortar finamente el tocinoen pedazos pequeños.
- Lavar y picar el perejil. muy finamente
- En una sartén grande, incorporar un tanto de aceite de oliva y saltear el tocino hasta el momento en que estén crepitantes.
- Precalentar horno a 180°C.
- Añadir las coles de Bruselas y saltear hasta el momento en que esté verde refulgente y sutilmente suave.
- Entonces, añadir la nata y revolver bien. Añade el perejil.
- Rectificar el punto de sal final.
- Verter todo en una sartén o molde y espolvorear con el queso y pimienta recién molida.
- Hornear por cinco minutos o hasta el momento en que la parte superior esté gratinada.
- Retirar y servir inmediatamente.
Prepara estas exquisitas coles de Bruselas con salsa carbonase y te sorprenderá el resultado, y hasta los más pequeños solicitarán más. A propósito, asimismo puedes incorporar alguna pasta, como spaghettis u otro tipo que les guste a tus hijos, para atraerlos al planeta de las verduras, y especialmente a las coles de Bruselas. Aun sin pasta, el plato puede ser una cena perfecta y completa por sà mismo.
