Las coles de Bruselas son unas verduras verdaderamente exquisitas, si bien en ocasiones no se valoran lo bastante. De la familia de las coles (br贸coli, coliflor, col, col rizada, etc.), las coles de Bruselas -que as铆 asimismo se llaman- son un manjar por donde se las mire. Y si se preparan con una de las salsas m谩s simb贸licas de la cocina italiana, puesto que solamente que decir, puesto que las coles de bruselas con salsa carbonase van a hacer las exquisiteces de todos y seguro que se transformar谩n en un plato repetido. Debido a los ingredientes de esta receta, como la panceta, la nata, la panceta, etc., es una preparaci贸n ideal a fin de que los m谩s peque帽os de la casa gocen de unas verduras llenas de nutrientes, como las coles de Bruselas.
Esta fant谩stica salsa romana se realiza de forma tradicional con huevos, panceta o tocino y aceite de oliva, m谩s queso parmesano y una buena cantidad de pimienta negra reci茅n molida; Merced a la pimienta negra espolvoreada, muchos historiadores gastron贸micos piensan que de ah铆 procede el nombre carbonase, una palabra italiana derivada de lignito, que significa carb贸n. Hay otros que afirman que la receta debe su nombre al plato habitual que com铆an los trabajadores que hac铆an el lignito, llamado carbonarios en italiano. En este pa铆s se realiza una alteraci贸n de esta salsa sustituyendo los huevos por nata.y as铆 se prepara la presente receta.
Ingredientes:
C贸mo preparar coles de bruselas con salsa carbonara:
- lavar y recortar en dos Coles de Bruselas.
- Cortar finamente el tocinoen pedazos peque帽os.
- Lavar y picar el perejil. muy finamente
- En una sart茅n grande, incorporar un tanto de aceite de oliva y saltear el tocino hasta el momento en que est茅n crepitantes.
- Precalentar horno a 180掳C.
- A帽adir las coles de Bruselas y saltear hasta el momento en que est茅 verde refulgente y sutilmente suave.
- Entonces, a帽adir la nata y revolver bien. A帽ade el perejil.
- Rectificar el punto de sal final.
- Verter todo en una sart茅n o molde y espolvorear con el queso y pimienta reci茅n molida.
- Hornear por cinco minutos o hasta el momento en que la parte superior est茅 gratinada.
- Retirar y servir inmediatamente.
Prepara estas exquisitas coles de Bruselas con salsa carbonase y te sorprender谩 el resultado, y hasta los m谩s peque帽os solicitar谩n m谩s. A prop贸sito, asimismo puedes incorporar alguna pasta, como spaghettis u otro tipo que les guste a tus hijos, para atraerlos al planeta de las verduras, y especialmente a las coles de Bruselas. Aun sin pasta, el plato puede ser una cena perfecta y completa por s铆 mismo.
