Cualquier cosa con ajo sabe bien y es muy popular, aun si debes padecer la consecuencia natural de un aliento identificable a la distancia. En Espa帽a somos muy apasionados al ajo y a preparar platos con ajo. Como un ejemplo, ah铆 tenemos nuestras invencibles gambas al ajillo, o los champi帽ones, o estas exquisitas coles de Bruselas al ajillo caserasque nada deben envidiar a los platos m谩s tradicionales de nuestras cocinas.
Y es que estas coles en miniatura, inmerecidamente marginadas, forman en s铆 un comestible no solo lleno de sabor 鈥揳lgo dulce, un ligero
amargura al final, mas nutrientes esenciales para el cuerpo. Estos brotes, que afloran durante su le帽o, son ricos en vitaminas A y C, y una notable fuente de potasio, calcio y hierro. Son muy nutritivos, mas, como la mayor parte de las verduras, se pierden cuando se cocinan. una gran parte de estos nutrientes. Se aconseja cocerlos un tanto e incorporarlos en el 煤ltimo instante, para conseguir su aporte nutricional.
En Espa帽a son verduras que ganan popularidad, y en otros pa铆ses son muy consumidos, como en Noruega, Inglaterra o B茅lgica, de donde son originarios. Es una hortaliza de invierno cuya temporada de cosecha es desde finales de octubre hasta principios de primavera. Si bien no son del gusto de un campo de la poblaci贸n, como ser铆a el caso de los peque帽os, verdaderamente se pueden preparar un mont贸n de recetas con ellos.
Ingredientes:
C贸mo hacer coles de Bruselas con ajo caseras:
- lavar el repollo bajo el grifo.
- poner una cacerola con agua en llamas.
- Cuando el agua comienza a hervir incorporar la col por dos minutos a fuego fuerte.
- Escurrir y reservar cien ml del agua de cocci贸n.
- Cortar los ajos en brunoise muy bieno en rodajas finas.
- Picar el perejil muy finamente
- en una sart茅n profunda calentar un buen chorrito de aceite de oliva.
- A帽adimos el ajo y una cucharada de harina y proseguimos friendo hasta el momento en que tome un tanto de color, el ajo y la harina.
- Agregar el vino blanco y el agua reservada tras cocinar, revuelva con una cuchase de madera.
- Agregar el perejil y mezclar bien.
- A帽adir las coles de Bruselas y cocer a lo largo de unos 3 minutos como m谩ximo.
- Estaci贸n y servir inmediatamente.
Las coles de Bruselas caseras con ajo pueden formar parte de un acompa帽amiento para un plato de pescado, un plato de carne o acompa帽adas de papas al horno. Los puedes servir como una parte de un snack, que est谩n muy buenos, o como entrada a un men煤 m谩s completo. En todo caso, estos repollos agradar谩n a todos.
