Esta es una receta singular de col rizada al horno.Se rellena con verduras, setas, condimentas y salsa César, que se puede adquirir preparada o bien casera, con una lata de anchoas. La preparación en un caso así es sencillísima, puesto que solo es preciso picar las verduras y enhornar.
Si decides hacer la salsa en casa, no solo puedes emplearla para este platillo, sino más bien asimismo para hacer deliciosos bocadillos y entremeses con pan, torradas o bien bizcochos.
Ingredientes:
preparación:
- Pelar y picar las verduras.. Recortar la cebolla y la zanahoria en juliana, y picar el calabacín en tiras pequeñas y delgadas, sin mondar.
- Sofreír la cebolla y la zanahoria en una sartén con un tanto de aceite de oliva hasta el momento en que la cebolla esté dorada.
- Agrega el calabacín y cocina. por unos pocos minutos.
- Agrega la seta en rodajas y un tanto de sal y pimienta.. Apaga el fuego y reserva.
- Retire las hojas exteriores de la col rizada, entonces Córtalo por la mitad y quita la cuerda.
- En una fuente de horno aceitada con aceite, Coloca las mitades de repollo y rellena con las verduras salteadas.
- Agrega un punto de sal al conjunto y a las condimentas que más te agraden. En un caso así, la albaca, la hierbabuena, la menta, etc. se combinarán bien.
- Hornee por cuarenta y cinco minutos. o bien hasta el momento en que el repollo esté ternísimo.
- Sirve, cubra con salsa César y espolvoree con perejil fresco.
Salsa César Casera
Ingredientes:
- 3 o bien cuatro anchoas
- 1 huevo
- ½ diente de ajo
- Jugo de ½ limón
- 70 mililitros de aceite de oliva
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
- Pimienta negra
preparación:
- Coloca el huevo, el ajo y el aceite en el vaso de la licuadora.. Batir todo junto hasta conseguir una mahonesa.
- Agrega el resto ingredientes poco a poco, acabando con las anchoas.
- Agitar, envasar y guardar en el frigo. hasta el instante de su empleo.
Una vez que la col rizada rellena esté lista, decora con esta exquisita salsa César. Si no tienes tiempo, puedes adquirirlo inmediatamente en el súper, si bien la versión casera es más exquisita y saludable, y asimismo puedes adobarla a tu gusto.
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