Codillo asado con salsa de setas y espárragos trigueros es una versión moderna del plato habitual alemán. Desde principios del siglo XV, la gastronomía alemana se ha caracterizado por la presencia de platos muy particulares. En verdad, este comestible es una especialidad de la cocina alemana famosa como Hachse, Hämsche o Bötel. Este pedazo de carne es la unión entre las dos unas partes de la pierna del cerdo, por lo que es tierna y sustanciosa. En Alemania, esta pieza se consume ahumada, cocida o asada acompañada de puré de verduras. Por norma general, este corte se ahuma para acrecentar su agradable sabor.
Esta es una receta sencillísima para los que tienen poco tiempo. En verdad, el codillo ahumado, asado o curado se puede adquirir en cualquier súper y su costo es verdaderamente accesible. En esta preparación, la carne anteriormente asada solo se calienta en una sartén. Mas asimismo se puede enhornar a lo largo de veinte minutos tapado con papel aluminio o calentar en el microondas tapado con plástico para sostenerlo húmedo.
Este codillo asado con salsa de setas y espárragos trigueros es un plato rico en proteínas. Nos aporta un buen equilibrio entre los nutrientes que contiene el cerdo y unos champiñones ricos en hierro, yodo y magnesio, entre otros muchos minerales. Su esencial carga de vitamina liposoluble de tipo A complementa perfectamente las vitaminas B de la carne de cerdo, cuyo consumo es muy ventajoso para el sistema muscular. Aprende a preparar esta receta… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar Codillo asado con salsa de champiñones y espárragos:
- Cortar los tallos sobrantes de los espárragos y lavar bien.
- Cuece los tallos en el microondas por dos minutos y reserva.
- Picar finamente el ajo y la cebolla.
- Rehogar el ajo y la cebolla en una sartén con un tanto de aceite.
- Añadir los champiñones cortados por la mitad a la sartén así como el vino blanco.. Cocine a fuego medio a lo largo de cinco minutos.
- Después de adecentar bien los espárragos, saltearlos en otra sartén con aceite caliente. Cocine por cinco minutos.
- Dar un toque de sal y pimienta molida al contenido de las dos cacerolas, a los champiñones y asimismo a los espárragos. Ninguno de los ingredientes debe cocinarse demasiado.
- Sazone los codillos con sal y pimienta y caliente en una cacerola a fuego lento..
- Coloca cada codillo en un plato y acompaña con la mitad de los espárragos y los champiñones.
- Atender.
Se trata de un plato completísimo con un alto contenido en proteínas.. minerales y grasas. Se aconseja consumirlo a lo largo de la época de invierno.
