El cochinillo o cochinillo es un repugnante que aún está lactando. Generalmente se consumen cuando tienen rodeando de un mes. Sus carnes son codiciadas porque cuando se cocinan son mucho más tiernas y jugosas en comparación con un repugnante adulto. Lo que determina que el cochinillo esté agudo para cocinar es el color rosa pálido de la carne.
La piel queda más blanca y limpia, lo que facilita mucho la preparación al cocinar Respecto a la prescripción de un cochinillo asado, hay variantes. Por ejemplo, algunos prefieren no utilizar especias ni hierbas aromáticas. Mientras que otros lo preparan en salmuera antaño de asarlo. Lo cierto es que la mejor guisa de tener un cochinillo correctamente asado es cuidar la piel durante el tiempo de cocción, y eso lo sabrás cuando sigas el paso a paso para formarse a abrumar. cochinillo al horno para que quede crocante.
Ingredientes:
Preparación:
- El primer paso para preparar el cochinillo es lavarlo correctamente. Próximo, colóquelo en un recipiente amplio y íntegro.
- Vierta suficiente agua para cubrirlo. Agregue varios cubitos de hielo para mantenerlo frío.
- Añade el hojas de lauro, romero fresco, 3 cucharadas de sal y vinagre de manzana
- Padecer a la heladera por 5 horas. Esto ayudará a eliminar la parentesco y otros líquidos.
- Pasado el tiempo, sacar el cochinillo de la refrigerador, desechar el agua y mustiarse con toallas de papel absorbente.
- Cuando esté seco, comience a sazonar con sal. Solo un poco para alentar, porque el cochinillo ya estuvo varias horas en salmuera.
- Comprar todo el cochinillo con mantequilla. No dejes ningún espacio al descubierto.
- Usa papel aluminio para cubrir las pezuñas y la nalgas (rabo) para que no se quemen.
- Ahora, para el asado puedes usar dos técnicas: Colocar diferentes utensilios de madera en una bandeja y colocar encima el cochinillo para que la piel no se pegue al fondo. Igualmente se puede cubrir una bandeja con agua (no demasiada), colocar encima unas rejillas y luego el cochinillo
- Sea cual sea la técnica, precalentar el horno a 180° durante 15 minutos.
- Próximo, cocine por 90 minutos con la piel con destino a debajo. En ese primer tiempo, vierte agua en el fondo (si es necesario) y sazona con pimienta al sabor.
- Le das la reverso al cochinillo y lo llevas al horno otros 90 minutos.
- Añadir agua si es necesario.
- Sabrás que está agudo cuando la corteza esté dorada y las carnes se desprendan fácilmente del hueso.
Esta prescripción es ideal para las fiestas navideñas, aunque triunfa todo el año en la mesa. Puedes rellenar el cochinillo asado con un poco de pan, más un toque de salsa española y agudo. No podrás resistirte a ingerir más de un alimento.
