La coca de pan con rodajas de tomate y condimentas es propia de Cerdeña. pan sardo, Carasáu o Guttiau Es un hidrato de carbono tradicional de esta zona, si bien es muy afín al renombrado pan de pita de la cocina árabe. En la zona de Barbagia este comestible ha sido consumido por los pastores desde la antigüedad. Esto es debido a la durabilidad de este producto y su utilidad. Después, fue adoptado por las masas de la clase media italiana, cuyas amas de la casa lo conocen como Guttiau por el hecho de que añaden aceite de oliva, sal y condimentas a sus ingredientes tradicionales de diastasa, agua y harina.
La receta de coca de pan con rodajas de tomate y condimentas tiene una textura crujiente. Carasau es un pan desmenuzable formado por dos finas rebanadas redondas que se pueden separar para rellenar con cualquier preparación de carne guisada, verduras crudas o cocidas, quesos o embutidos a elección. Si bien este comestible es propio de Cerdeña, se adquiere de forma fácil en todos y cada uno de los países europeos en cualquier temporada del año. Esta es una receta muy asequible que sirve para 3 personas.
El pan sardo es conveniente para una dieta saludable porque no contiene grasa. Además de esto, este producto contiene vitaminas del conjunto B, esto es, tiamina, riboflavina, niacina y piridoxina, precisas para facilitar la absorción de los nutrientes de los comestibles. Asimismo es rica en minerales como magnesio, potasio y fósforo. Ahora, te contamos de qué manera preparar esta receta… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar Coca de pan con rodajas de tomate y especias:
- Blanquear los tomates maduros, mondar y picar en cubos pequeños. Temporada.
- Cortar los tomates cherry en rodajas, condimentar con tomillo, romero, estragón y sal.
- Coloca los tomates cherry en una bandeja aceitada y enhorna a 80º C. a lo largo de treinta minutos hasta el momento en que se desequen.
- Rocíe los tomates cherry con aceite de oliva y reserve..
- Sofreír tenuemente el pan sardo y poner sobre papel secante para quitar el exceso de aceite..
- Cortar la salchicha en rodajas finas.
- Abrir las rebanadas de pan sardo, añadir el tomate picado, la cereza seca, la sal en escamas y las rebanadas de salchicha.
- Servir caliente.
Aunque este plato podría comerse como snack, es muy abundante. Por eso se aconseja servirlo como cena acompañado de una ensalada fresca. Este género de recetas, por su textura restallante y sus variados ingredientes, son ideales a fin de que los más pequeños de la casa gocen del sabor y los nutrientes de las verduras.
