La tradicional receta francesa de Langosta Thermidor es un plato con mucho sabor e historia. Esta fue creada por Auguste Escoffier, chef del restaurant “Chez Maire”, en mil ochocientos ochenta y cuatro. La receta original consistía en cocinar una langosta, asimismo famosa como lubrigante o abacanthus, extraer su carne y saltearla en salsa “thermidor”. Estaba elaborado con una besamel tradicional. Existen múltiples versiones de esta compleja comida, si bien la fórmula francesa se considera la original.
termidor Generalmente se prepara con langosta.. Esto es debido a que en Europa y particularmente en España, un pedazo de lubrificante es considerablemente más costoso y menos común. No obstante, los dos crustáceos tienen un sabor y una textura bastante afines. Lo idóneo es cocinar un ejemplar de 1 kilogramo para dos personas.
La carne de langosta es rica en proteínas y colágeno.. Este género de proteínas aporta vitaminas A, B y D, esenciales para asegurar la producción de plaquetas, como el desarrollo muscular y óseo. Por su alto contenido en yodo, su ingesta estimula las funciones tiroideas. Ahora, aprende de qué manera preparar este complejo platillo… ¡Lee hasta el final!
Ingredientes
Cómo preparar la receta tradicional francesa de langosta termidor:
- Picar la chalota en juliana.
- Coloca el bogavante en una cacerola grande con rebosante agua y sal.. Cocine por quince minutos.
- Retirar el bogavante de la cocina, escurrir el agua y extraer la carne. Picar la cascarilla por la mitad y reservar.
- Calentar el aceite con la mantequilla en una sartén y rehogar la chalota a fuego medio-alto hasta el momento en que esté transparente..
- Agrega la harina a la chalota y cocina por dos minutos.
- Vierta la leche y la nata en la mezcla de la sartén.. Revuelve y cocina por diez minutos más. El resultado va a ser una suerte de salsa velouté.
- Agrega la mostaza, entremezclar y sazonar para hacer la salsa termidor.
- Agrega la carne de langosta a la salsa y revuelve. Poner todo a puntito de sal.
- Rellena las mitades de la concha con la carne y la salsa. Cubrir con queso anteriormente rallado.
- Coloca las conchas rellenas en una bandeja para horno y enhorna a lo largo de quince minutos a ciento ochenta grados centígrados..
- Retirar del horno, emplatar y decorar con perejil finamente picado.
Información nutricional: 800 kilocalorías
Tipo de cocina: Mediterráneo/Francés
Tipo de comida: Almuerzo
Esta es una genial preparación para ocasiones singulares.. Se sirve con verduras salteadas o una ensalada de lechugas variadas.
Con la tradicional receta francesa de Langosta Thermidor vas a poder festejar esa circunstancia especial que tienes en psique. Goza de este glamuroso plato con el que sorprenderás a tus convidados en todo género de reuniones… ¡A cocinar!
