Clases de salsa pesto

El pesto es una deliciosa salsa de origen italiano, que se ha vuelto muy popular en todo el mundo adecuado a su sabor único y versatilidad en la cocina. Su pulvínulo principal es la albahaca fresca, pero se pueden hacer variaciones utilizando otros ingredientes como espinacas, rúcula o perejil. En este artículo te enseñaremos a preparar distintos tipos de pesto para que puedas disfrutar de su exquisito sabor en diferentes platos.

Pesto de albahaca tradicional

Ingredientes:

  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca
  • 1/2 taza de pinrel parmesano rallado
  • 1/4 taza de piñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de óleo de oliva extra virginal
  • Sal y pimienta al gozo
  • Preparación:

    1. En un procesador de alimentos, añade las hojas de albahaca, el pinrel parmesano, los piñones y los dientes de ajo. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
    2. Agrega el óleo de oliva en forma de hilo mientras sigues procesando la mezcla.
    3. Condimenta con sal y pimienta al gozo.
    4. Transfiere el pesto a un frasco de vidrio y guárdalo en el refrigerador.

    Pesto de espinacas y nueces

    Ingredientes:

    • 2 tazas de espinacas frescas
    • 1/2 taza de pinrel pecorino rallado
    • 1/4 taza de nueces
    • 2 dientes de ajo
    • 1/2 taza de óleo de oliva extra virginal
    • Sal y pimienta al gozo

    Preparación:

    1. Pon las espinacas, el pinrel pecorino, las nueces y los dientes de ajo en un máquina de cocina y tritura hasta obtener una mezcla suave.
    2. Ve echando el óleo de oliva en forma de hilo mientras sigues procesando la mezcla.
    3. Añade sal y pimienta al gozo.
    4. Pasa el pesto a un frasco de vidrio y guárdalo en el refrigerador.

    Pesto de rúcula y almendras

    Ingredientes:

    • 2 tazas de rúcula fresca
    • 1/2 taza de pinrel manchego rallado
    • 1/4 taza de almendras
    • 2 dientes de ajo
    • 1/2 taza de óleo de oliva extra virginal
    • Sal y pimienta al gozo

    Preparación:

    1. En un máquina de cocina o thermomix, añade la rúcula, el pinrel manchego, las almendras y los dientes de ajo. Procesa hasta obtener una mezcla cremosa.
    2. Ve incorporando el óleo de oliva en forma de hilo a la vez que continúas triturando.
    3. Condimenta con sal y pimienta al gozo.
    4. Vierte el pesto a un frasco de vidrio y guárdalo en el refrigerador.

    Pesto de perejil y pistachos

    Ingredientes:

    • 2 tazas de perejil fresco
    • 1/2 taza de pinrel feta desmenuzado
    • 1/4 taza de pistachos
    • 2 dientes de ajo
    • 1/2 taza de óleo de oliva extra virginal
    • Sal y pimienta al gozo

    Preparación:

    1. Tritura acertadamente el perejil, el pinrel feta, los pistachos y los dientes de ajo. Ve batiendo y triturando hasta obtener una mezcla suave.
    2. Mientras se tritura, incorpora el óleo de oliva en forma de hilo.
    3. Añade sal y pimienta al gozo.
    4. Transfiere el pesto a un frasco de vidrio y guárdalo en el refrigerador.

    El pesto es una salsa muy versátil que se puede utilizar de múltiples formas en la cocina. Puedes añadirlo a pastas, ensaladas, sándwiches, carnes e incluso pizzas. Adicionalmente, puedes estudiar combinando diferentes tipos de pesto con tus platos favoritos para darles un toque exclusivo y único.

    Recuerda que el pesto casero es mucho más importante y saludable que el comprado en tiendas, ya que no contiene conservantes ni aditivos. Adicionalmente, al prepararlo en casa, puedes ajustar los ingredientes y las cantidades según tus preferencias.

    No dudes en probar estas deliciosas recetas de pesto y sorprender a tus familiares y amigos con nuevos sabores en tus platos. ¡Buen provecho!

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