Lee esta receta y aprende a preparar el cangrejos con salsa de lima. Este es un plato tradicional de la cocina gallega desde hace más de 3 siglos. Galicia resalta entre las comunidades españolas que comercializan productos del mar. En las aguas marinas de esta zona prosperan crustáceos exóticos como langostas, bogavantes y cangrejos de río. El cangrejo de río es un crustáceo de tamaño mediano, al que asimismo se le conoce como “gambas”. Por su exuberancia, se han transformado en la base de comestibles propios de la gastronomía gallega, como arroces, sopas y salsas. Este marisco es el protagonista de este plato lleno de sabor y tradición, que se puede preparar de manera fácil en casa.
Este comestible sorprende por su sencillez en la preparación y su utilidad.. Es una comida colorida que se puede servir como piscolabis a lo largo de un almuerzo eventual. Además de esto, vale la pena comerlo como plato primordial acompañado de puré de verduras. El uso de licor en su preparación garantiza que el flameado sea parejo y desarrolle el ligero sabor ahumado que caracteriza a esta preparación.
Son cangrejos con salsa de lima Son verdaderamente digestibles y muy nutritivos.. Su alto contenido en vitamina B y su bajo nivel de grasas los transforman en buenas opciones alimentarias. El consumo de crustáceos está recomendado para personas que presentan niveles bajos de yodo, por el hecho de que previene el hipotiroidismo. Aprende a hacer esta receta… ¡Lee ahora!
Ingredientes:
Cómo preparar cigalas con salsa de lima:
- Cortar la cebolla en cubos pequeños y dorar en una sartén con aceite caliente.cuidando que no se quemen.
- Retira la cebolla de la cocina y licúa en la licuadora. Poner en una sartén grande con un tanto de aceite caliente.
- Agrega la leche y la maicena a la cebolla.. Condimenta y cocina hasta el momento en que los ingredientes estén bien integrados.
- Vierta el jugo de limón en la mezcla y mezcle para hacer la salsa..
- Cuela la salsa de lima para eliminar los grumos y reserva. Pon un pellizco de sal.
- Cortar los cangrejos por la mitad., sazone con sal y pimienta y dore en la parrilla por los dos lados.
- Rociar las cigalas con el coñac para flamear. Tenga cuidado al efectuar esta operación, por el hecho de que el incendio siempre y en todo momento tiene peligro. Para flamear, sepárese de la campana de la cocina, ya que las llamas podrían ser aspiradas.
- Emplatar las cigalas flameadas y diseminar la salsa por encima..
- Servir caliente.
Este plato se consume en Galicia entre mayo y octubre. En esta temporada se adquieren cangrejos de río frescos en las pescaderías. Con esta receta de cigalas con salsa de lima te vas a dar un capricho. Sírvelas para cenar con patatas al vapor… ¡A cocinar!
