Es natural que estas chuletas de cerdo a la sidra con peras asadas te hagan meditar de manera inmediata. en la cocina asturiana, si bien seguramente se trate de un fallo inducido por la sidra, ya que las primordiales comunidades autónomas productoras de esta fruta son Cataluña, Aragón, La Rioja y Murcia. Y en lo que se refiere a la carne de cerdo, Cataluña y Aragón asimismo concentran la mayor producción de esta carne en España, por lo que esta receta bien podría ser catalana, o aragonesa. Es una receta simple de preparar que se puede hacer en dos partes, comenzando por las peras asadas y después siguiendo con las chuletas a la sidra, y combinando las dos preparaciones cuando las chuletas estén prácticamente listas en el horno. Asimismo se pueden preparar absolutamente separadamente y unir en el plato. Lo mejor es que son ingredientes muy simples de lograr.
Puede parecer una gracieta para fortalecer la teoría de que las chuletas de cerdo son de origen catalán.pero realmente la palabra vendría del diminutivo del término catalán xula, xulleta, que puede traducirse como “costilla”, o “costillita”. Si bien esto no quita que fuesen catalanes, valencianos o baleares los inventores de este corte, que el humano debía conocer y gozar mucho antes que los cerdos salvajes se transformaran en animales familiares, si bien jamás con la sofisticación de esta receta.
Ingredientes:
Cómo hacer estas chuletas de cerdo a la sidra con peras asadas:
- Precalentar el horno a 180°
- Cortar las peras a lo largocolóquelo en una bandeja para enhornar y salpique con jugo de limón.
- Añade un tanto de agua a la bandeja. y meter al horno; cocine por veinte minutos y después retirar.
- bajar la temperatura a 160°.
- Engrasa una bandeja de borde alto con aceite de oliva.o una cazuela de barro, y poner la cebolla cortar en juliana.
- Sazonar las chuletas y ponerlas en la bandeja, agregar las yerbas provenzales por encima, y hornee por diez minutos.
- Después de ese tiempo cubrir las chuletas con la sidra. Reserva una cierta cantidad para añadir si se seca demasiado. En el momento de escoger sidra siempre y en toda circunstancia es esencial que sea un producto natural, preferentemente sin gas y de máxima calidad.
- Hornear a lo largo de noventa minutos.
- 10 minutos ya antes de apagar agregar las peras. Si bien asimismo se pueden poner al emplatar.
Información nutricional: 650 kcal por ración
Tipo de cocina: Mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Date un capricho y prepara estas deliciosas chuletas de cerdo a la sidra con peras asadas, un plato primordial de gran lujo, que puede ir antecedido de una crema de verduras, y que prácticamente no precisa postre, pues de alguna forma lo incorpora.
