Esta receta de chuletas de cerdo a la mostaza con uvas asadas evoca, por una parte,, comidas navideñas y, al tiempo, niñez o, para ser más precisos, una comida imaginada por un pequeño. La combinación de sabores dulces y salobres, el toque alegre de la mostaza y la idea de cocinar la uva como ingrediente salobre, nutren estos recuerdos, tanto navideños como infantiles. En todo caso, se trata de una receta que compensa los toques grasos y dulces, ideal para integrar en nuestros menús diarios. O asimismo para una celebración singular.
El cerdo es uno de los primeros animales de granja amaestrados por el hombre., y se piensa que su domesticación se generó separadamente y desde los cerdos salvajes, hace trece mil años, en el val del Éufrates, y hace unos ocho mil años en China. El cerdo europeo procedería de Oriente Próximo, si bien hay patentizas de que existieron procesos de domesticación de cerdos salvajes de los que se derivaron razas de cerdos europeos. Hoy día hay cerca de mil millones de cerdos vivos, lo que los transforma en uno de los mamíferos más poblados, uno por cada 8 humanos. Hay que rememorar que se considera una de las carnes rojas con mayor sabor, y la más consumida de este género en el planeta (prácticamente un cuarenta%).
Ingredientes:
Cómo preparar chuletas de cerdo a la mostaza con uvas asadas:
- Sazone las chuletas de cerdo y espolvorear por los dos lados con cebolla en polvo.
- Coloca una cucharada de mostaza en todos y cada chuleta. y regarla por toda la superficie. Dejar en el frigo unos cuarenta minutos a fin de que se mezclen bien los sabores.
- Precalentar el horno a 200°C.
- lavar las uvas y eliminar las ramitas. Extienda sobre una bandeja para enhornar y salpique con vinagre balsámico y aceite de oliva; Espolvorear con sal y pimienta.
- Hornear a lo largo de quince o veinte minutos.
- Calentar en una sartén un chorrito de aceite y cocer las chuletas unos minutos por cada lado, 5 o un tanto más si están espesísimas. Es esencial Asegúrate de que estén bien cocidos.
- Al emplatar Coloca ciertas uvas encima y el resto a un lado.y decorar con una ramita de romero.
Información nutricional: 600 kcal por ración
Tipo de cocina: Mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Prepara estas exquisitas y muy elegantes chuletas de cerdo a la mostaza con uvas asadas, que puedes complementar con una ensalada verde. Asimismo puedes probar con otras variedades de uva, aparte de las tintas, o usar dos tipos diferentes, para darle más color al plato.
