Hacer un chirashi de atún con aguacate, para cenas ligeras, puede ser algo verdaderamente fácil. Y es que chirashi es como decir sushi para principiantes, una forma de comer lo mismo cambiando un tanto la presentación de los tradicionales rollos de arroz envolviendo un mordisco de salmón, atún o gambas. Verdaderamente es sencillísimo y exquisito.
Chirashi es asimismo plato tradicional nipón que se sirve en un bol o bol y se presenta con arte. Es un plato muy polivalente, ya que puedes conjuntar muchos ingredientes y hacer una receta elegante, o asimismo puede ser con ingredientes más alcanzables que estén en la heladera. Es un bol cuya base es arroz nipón, y sobre él se ponen los diferentes ingredientes frescos, que pueden ser desde atún y salmón, hasta mariscos cocidos, tortillas, algas o cualquier verdura.
Ingredientes:
Cómo preparar un chirashi de atún con aguacate, para cenas ligeras:
- primero debes cocinar el arroz. Lavar realmente bien hasta el momento en que el agua salga limpia, y cocinar siguiendo las instrucciones del fabricante, a fin de que mantente en el punto.
- Mezclar el vinagre con el azúcar y un pellizco de sal para adobar el arroz ya cocido.
- Extender en una bandeja a fin de que enfriarse.
- Es preferible haber cocinado las gambas y el pulpo anteriormente.
- Para preparar la tortilla (kinshi tamago), batir los huevos con un pellizco de sal y un pellizco de azúcar.
- En una sartén antiadherente sutilmente aceitada cocinar los huevos untándolos tal y como si fuera una crepa (la tortilla ha de ser muy delgada).
- Cuando está cuajada, darle la vuelta para cocinar el otro lado. Enróllalo y córtalo en juliana fina.
- Lava los champiñones shiitake y córtalos en juliana.. Saltearlas a fuego alto con el caldo, el sake, un tanto salsa de soja y pizca de sal. Cuando se evapore todo el líquido, retirar y reservar.
- Cortar el atún en láminas finas, en lo que se refiere al sashimi. Recortar las algas en pedacitos pequeños, y el pepino; pulpo en rodajas finas. Pelar las gambas y dejarles la cola.
- pelar el aguacate y recortar en rodajas medianas.
- preparar los platos: poner una cama de arroz y poner los ingredientes de forma equilibrada, sin acumularlos, a fin de que la presentación sea atractiva.
Prepara este chirashi de atún con aguacate, para cenas ligeras, y acompáñalo con un caldo ligero, o sin nada, ya que es un plato concluyentes y saciante, por la cantidad de elementos proteicos.
