Al contrario de lo que podría parecer a primer aspecto, El champú colombiano verdaderamente es una bebida refrescante propia de Cali, urbe situada en el sudoeste de Colombia. Se prepara con frutas tropicales, como piña o bien lulo. Para elevar su sabor se emplean hojas de naranja y especias. Existen diferentes teorías sobre el origen de esta bebida, una de ellas es que podría derivar de las costumbres de los esclavos africanos. Entre sus ingredientes, esta receta emplea lulo, una fruta subtropical de América del Sur. Si no se halla, se puede substituir por maracuyá.
El champú se puede localizar en diferentes países de Latinoamérica, como Ecuador, Perú y Colombia, donde cada uno de ellos tiene su versión. No obstante, el ingrediente primordial siempre y en toda circunstancia va a ser el maíz cocido sin cascarilla, o sea, lo que asimismo se conoce como papilla o bien peto. Se puede tomar caliente, si bien en Colombia prefieren el frío a los champús.
Su nombre asimismo llama la atención. Se piensa que los champús podrían derivar de la palabra chappuy que en quecchua significa «entremezclar harina con agua». Hay obras de arte del siglo XIX que dan una ojeada a los años de la historia del champú, una de ellas es «La Champucera», caricaturiza del editor y bibliógrafo peruano Carlos Prince, quien la incluyó en su libro Lima Vieja. .
Ingredientes:
preparación:
- Lave el maíz sin cascarilla y déjelo en remojo a lo largo de la noche.
- Al día después, cuela y hierve a lo largo de una hora o bien hasta el momento en que esté blanda. Puedes emplear una olla a presión.
- Mientras tanto, pelar y recortar en dados el lulo. Haz lo mismo con la piña. Reserva en diferentes envases.
- Vierta tres vasos de agua en una olla conjuntamente con la panela, las hojas de naranja, la canela y el clavo.
- Cuando hierva, cuela todo en otro recipiente. Deseche las hojas y las condimentas. Reserva el almíbar de panela.
- Transcurrido el tiempo preciso, retire el maíz del fuego. Vierta en un tazón (preferentemente una jarra grande o bien tazón hondo) y aplaste sutilmente con un tenedor. Apenas, solo por un tanto de textura mantecosa.
- Agregue la piña picada y el lulo al maíz, revuelva y después vierta el jarabe de panela o bien azúcar de caña. Prosigue revolviendo hasta integrar todos y cada uno de los ingredientes.
- Ponga en el frigo a lo largo de una hora.
Esta receta es sana y exquisita, aparte de simple de preparar.. La piña es una fruta rica en fibra y el lulo es un diurético natural, que aporta un valor nutricional a la bebida. Pon los ingredientes encima de la mesa y prepara un fabuloso champú colombiano, una bebida llena de sabor. Recuerda contarnos tu experiencia en los comentarios.
