Las setas cocinadas con un toque de menta son tradicionales en la gastronomía francesa. Si bien el consumo de hongos se remonta a la antigüedad, este comestible fue rechazado en Europa a lo largo de la Edad Media debido a las supercherías populares. Su cultivo fue retomado por los franceses en el siglo XIV y su consumo fue valorado como símbolo de estatus social. No obstante, hasta el siglo XVI, China y el país nipón eran los únicos países que cultivaban y exportaban hongos de la pluralidad “shiitake”. Hoy en día, solo en España existen más de dieciseis variedades de este comestible que es parte integrante de su cocina tradicional.
Esta receta es simple de hacer y muy polivalente.. Verdaderamente se trata de emplear exactamente la misma cantidad de cada verdura y recortar cada una del mismo tamaño a fin de que sus sabores se complementen entre sí. Este plato es muy popular entre los vegetarianos, que lo comen en el almuerzo, la cena o como merienda. Asimismo se puede servir con papas al vapor, arroz o algún género de pasta.
Las setas cocinadas con un toque de menta aportan una esencial dosis de antioxidantes. En verdad, estos son ricos en vitaminas B1, B2, B3 y ácido fólico. Su consumo ayuda a robustecer el sistema cardiovascular, subir las defensas y prevenir ciertas formas de cáncer provocadas por el efecto de los radicales libres en el organismo. Ahora, te explicamos de qué forma preparar esta receta… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar los champiñones cocidos con un toque de menta:
- Lavar la berenjena y el calabacín.
- Cortar la berenjena y el calabacín en dados medianos.
- Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas finas.
- Pelar la cebolla y recortar en dados medianos.
- Picar los tomates por la mitad y la guindilla finamente. Reservar.
- Calentar aceite en una sartén y rehogar la cebolla.
- Añadimos a la sartén el calabacín así como la berenjena y salteamos.
- Agregue los champiñones y cocine por tres minutos. Agregar la guindilla y entremezclar todo. Poner el conjunto al punto de sal.
- Vierta el vino en la preparación y cocine hasta el momento en que el líquido empiece a evaporarse.
- Sazonar y añadir los tomates. Cocine por 3 minutos más.
- Vierta el tomate frito.
- Picar finamente las hojas de menta y incorporar al guiso. Entremezclar bien.
- Retirar del fuego y servir.
Esta es una receta llena de sabor y económica.. Además de esto, sus ingredientes son muy simples de adquirir en cualquier temporada del año.
Los champiñones cocinados con un toque de menta son ideales para una cena ligera. Asimismo puedes ofrecerlos como entrante en el almuerzo… ¡A cocinar!
