Las setas asadas con patatas y chistorra son muy populares en Galicia. No obstante, este comestible se consume en todo el territorio de España, usando una gran pluralidad de setas. Esto es debido a que existen cuando menos dieciseis variedades en el país, después de que se retomara su cultivo en el siglo XVI. Lo bueno de este comestible es que su producción ha aumentado de tal forma en Europa que la mayor parte de las especies se pueden adquirir a costos razonables. Por eso acostumbra a ser un ingrediente que no falta en preparaciones como guisos, paellas y pastas. Es esencial seleccionar una buena seta, que se vea apretada y no tenga grietas entre la base y la una parte del sombrero, que no tiene aberturas.
Esta receta de setas asadas con patatas y chistorra es parcialmente rápida. Si deseas ahorrar tiempo, puedes asar las setas al tiempo que se cocina el guiso. Un factor esencial en esta receta es que no lleva aceite, ya que las verduras se cocinan prácticamente en su jugo. De ahí que el aspecto de este guiso sea consistente y sin grasa.
Esta forma de preparar la menestra de verduras da un comestible rico en vitamina B. Al no usar aceite para cocer las verduras, este plato sostiene los minerales de sus verduras, ricos en potasio, selenio y magnesio, aparte de sus vitaminas. Ahora, te contamos de qué manera preparar este plato… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar las setas asadas con patatas y chistorra:
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
- Precaliente una sartén antiadherente a fuego medio.
- Cuece la cebolla a lo largo de dos minutos a fin de que suelte su sabor sin quemarse. Lo idóneo es que tome un punto levemente dorado, tal y como si se estuviese caramelizando.
- Verter el agua y tapar la cacerola. Cocine por tres minutos.
- Añadir el ajo finamente picado y la hoja de lauro.. Cocine la cebolla por dos minutos.
- Picar el pimiento verde en cubos pequeños y agregar a la sartén. Cocinar a lo largo de 15 minutos para hacer el guiso.
- Cortar las chistorras en dados e incorporarlas a la cocción tapando la sartén.
- Pelar y recortar las patatas en dados medianos. Incorporar al guiso.
- Añadir más agua y caldo..
- Condimentar y revolver para integrar los ingredientes..
- Lava y corta los champiñones en cuartos. Sazonar y asar.
- Añadir los champiñones a la sartén ya antes de servir..
Este guiso espeso es una genial opción alternativa para calentar el cuerpo a lo largo de los días de invierno.. Ahora, asimismo se puede servir en cualquier temporada del año.
