El ceviche de pescado acapulqueño es una receta fácil y con mucha identidad. Los ceviches son sencillamente recetas de carnes marinas marinadas en jugo de cítricos. Se piensa que esta preparación es originaria de Perú, particularmente de una población vieja llamada Mochica. Esta sería una civilización ribereña que habitó el río Moche a lo largo del comienzo de la Edad Vieja. Vivían de la pesca y habrían desarrollado una gastronomía bastante avanzada en el manejo de pescados y mariscos. Al tomar contacto con los pueblos indígenas a lo largo del periodo de descubrimiento, los españoles descubrieron preparaciones como esta.
En la cocina, este ceviche integra dos comestibles que serían jugo de cítricos y múltiples verduras. Los jugos más usados son el de limón y asimismo de naranja. En lo que se refiere a los acompañamientos de verduras, acostumbran a resaltar la cebolla, el ají y el tomate. Todo esto forma una comida con un sabor y también ingredientes totalmente sudamericanos. En verdad, en todo el continente americano existen diferentes versiones de este plato que es patrimonio de la humanidad.
Desde un punto de vista nutricional, El ceviche de pescado acapulqueño es un comestible muy saludable y digestivo. Todo cuanto contiene es carne marina, verduras y jugos cítricos. Pocas preparaciones tienen una composición tan saludable y se acostumbra a preparar en grandes cantidades. La mezcla es rica en vitaminas, OMEGA tres y una diversidad de minerales y antioxidantes. Ahora, vas a ver de qué forma se prepara esta receta… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar ceviche de pescado acapulqueña:
- Extrae el jugo de la naranja con un exprimidor..
- Coloca el cazón en un bol y exprime el jugo de limón y naranja sobre esta carne. Repartir bien.
- Marinar el pescado con los cítricos a lo largo de media hora..
- Picar la cebolla morada en juliana fina y el cilantro en tiras pequeñas.
- Pica el tomate, el chile y las aceitunas en cubos pequeños.
- Escurrir el cazón para quitar el exceso de jugo de limón y naranja..
- Mezclar el tomate, el chile, las aceitunas, el orégano, el cilantro y la cebolla con el cazón en el bol.
- Remueve bien la mezcla de ingredientes para conseguir un comestible homogéneo..
- Agregue un pellizco de limón auxiliar y sazone al gusto.
Una forma de enriquecer este comestible es añadir unos camarones. Este platillo se puede acompañar con un hidrato de carbono ligero como las galletas de soda.
El ceviche de pescado acapulqueño es solo una variación de las muchas que existen en Latinoamérica. Comience con este y después experimente con otros… ¡Pongámonos manos a la obra!
