El ceviche de camarones, camarones y aguacate Es un plato simbólico de la gastronomía peruana.. El ceviche o ceviche es una preparación tradicional de la cultura prehispánica consistente en un simple aliño de pescado o mariscos frescos en jugo de cítricos. Conforme los historiadores, la palabra “cebiche” procede del idioma quechua y significa “pescado fresco”. En mil ochocientos sesenta y seis, el escritor Manuel Atanasio Fuentes publicó la primera receta de ceviche, en la que se usaba jugo de naranja agria como base del aliño. Con la llegada de inmigrantes asiáticos a la zona de Sudamérica, se han ido incorporando otros elementos a esta clase de platos, como la cebolla, el ajo y el jengibre.
Es una receta muy práctica, simple y económica.. Sus ingredientes se pueden adquirir de manera fácil en cualquier temporada a un costo razonable. Es fundamental usar la cebolla morada para preservar el toque dulce como elemento de contraste con el jugo de limón. En esta preparación se aconseja mango verde, mas se puede utilizar manzana verde u otra fruta preferida.
Este ceviche de gambas, langostinos y aguacate es muy saludable. El ingrediente estrella de este comestible son los mariscos, ricos en omega tres y vitaminas A, B, D y E. Las gambas y gambas asimismo poseen yodo, calcio, fósforo y selenio, cuya ingesta estimula el funcionamiento del sistema glandular. Ahora, aprende a preparar este plato… ¡Sigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar el ceviche de gambas, langostinos y aguacate:
- Pelar y adecentar las gambas. Recortar en cubos pequeños y reservar en un bol.
- Repite este paso con las gambas y añádelo a las gambas.
- Cortar los tomates por la mitad, eliminar las semillas y picar en cubos pequeños.
- Pelar los aguacates y el mango. Recortar en cubos finos y reservar así como los tomates.
- Coloca las hojas de perejil así como la cebolla morada y el chile en el vaso de la licuadora. Aguar por dos minutos.
- Agrega la mitad del jugo de los limones y mezcla hasta hacer una salsa ligera para marinar los mariscos.
- Bañar las gambas y los langostinos con la salsa.
- Agregue los tomates cortados en cubitos, los aguacates y el mango. Mezcla todos y cada uno de los ingredientes con una cuchase de madera y condimenta.
- Verter el resto de la salsa y reservar en la nevera a lo largo de dos horas..
Es posible preparar este ceviche en media hora. Por su utilidad, se puede ofrecer en el almuerzo acompañado con plátano verde cocido. El ceviche de gambas, langostinos y aguacate es muy colorido. En verdad, es el piscolabis idóneo para una cena de gala, sírvelo a tus amigos… ¡A cocinar!
