Esta receta de ceviche de fresa con langostinos y aguacate es otra demostración de lo polivalente que es e interesante que puede ser este plato peruano que hoy es parte integrante de la gastronomía mundial. En un caso así, el ingrediente novedoso y tenuemente extraterritorial es la fresa, ya que el aguacate asimismo es un ingrediente usual en la cocina de los países que tienen costa en el Pacífico. Es una receta simple de preparar y todos y cada uno de los ingredientes se pueden localizar en los supermercados. El uso de condimentas es tradicional, la cocina peruana asimismo usa mucho el jalapeño, mas se puede suprimir.
Algunos historiadores atribuyen el origen del ceviche a la cultura Mocheuna cultura prehispánica que prosperó en la costa peruana en el siglo II d.C. Los miembros de esta cultura habrían preparado el pescado marinado con jugo de tumbo o curuba (Passiflora tripartita), un familiar de la maracuyá que se puede localizar en toda la cordillera de los Andes, y que asimismo se cultivaba en México. La preparación tradicional se habría mantenido a lo largo de siglos, hasta el momento en que este fruto andino fue reemplazado por la naranja, la lima y el limón, con la llegada de los españoles.
Con los incas, la preparación del ceviche se habría extendido a toda la costa del Pacífico bajo la repercusión de este imperio, y se podría elucubrar que la presencia de este platillo en México asimismo podría deberse a contactos entre etnias del Perú y Mesoamérica. Lo es cierto que hoy el ceviche es un plato simbólico del Pacífico sudamericano.y asimismo es parte del patrimonio cultural del Perú.
A la hora de buscar los diferentes ingredientes para la receta, debemos rememorar que el ceviche es un plato donde apenas se cocina. Las gambas las vamos a comer prácticamente crudas., y han de ser de la más alta calidad. Lo mismo que el resto productos.
Ingredientes:
Cómo preparar ceviche de fresa con langostinos y aguacate:
- Pelar y recortar la cebolla en juliana; recortar el tomate, las fresas y el aguacate en cuadros pequeños, y el jalapeño en brunoise.
- cortar el cilantro lo más fino posible.
- Sazonar los langostinosPonlas en un bol y exprime el jugo de las limas por encima.
- Marinar a lo largo de unos 5 minutos o hasta las gambas cambian de color.
- Vierta todo el contenido del bol en el bol. donde se va a servir y añade el tomate, las fresas, el aguacate, el jalapeño y el cilantro; mezclar todo.
- Decorar con unas fresas enteras.
Información nutricional: 700 kilocalorías
Tipo de cocina: Mediterráneo/Latinoamericano
Tipo de comida: Almuerzo
Prepara este exquisito ceviche de fresas con langostinos y aguacate, una receta veraniega refrescante y saludable que puede servirte de introducción para conocer más sobre la alucinante cocina peruana.
