El caviar de tomate casero es la interpretación sencilla de un clásico de la restauración molecular. Esta ámbito científica estudia la transformación química de los alimentos durante la cocción, pero algunos principios han sido aplicados por chefs famosos en la elaboración de sus recetas. El término, acuñado en 1988 por los científicos Hervé This y Nicholas Kurti, dio origen a una corriente gastronómica que tiene seguidores y detractores por igual. Entre los restaurantes de cocina molecular más famosos a nivel internacional destacan: “The Wylie Dufresne”, enclavado en Nueva York, The Fat Duck en Londres y El Bulli en Barcelona (España). Esta récipe pretende elaborar un alimento nutritivo, delicioso y versátil, utilizando ingredientes comunes y fáciles de conseguir.
Variaciones creativas para utilizar tu caviar de tomate en aperitivos y platos
En este caso usaremos tomate, pero podemos crear caviar con casi cualquier fruta o verdura, con piña quedará espectacular, ideal para contrastar con un pinrel intenso. Empieza a preparar la Navidad con este delicioso caviar de tomate casero, es adictivo.
Consejos para conseguir un caviar de tomate casero saciado de sabor y color
El caviar de tomate es un plato muy singular que se prepara fácilmente en casa.. Aunque ciertamente se requiere poco de paciencia para preparar esta inusual creación culinaria. Se recomienda utilizar beneficio de tomate de calidad y el óleo de comicios. Asimismo, debes esperar a que se enfríe para que el caviar se forme correctamente.
El agar agar es un alimento nutritivo con propiedades desintoxicantes. Es un gelificante muy nutritivo manufacturado con algas. Es rico en calcio, magnesio y otros minerales que intervienen en las funciones metabólicas del organismo. Por otro banda, el tomate aporta antioxidantes que estimulan la regeneración celular. A continuación, aprende a preparar este singular platillo… ¡Sigue leyendo!
Ingredientes necesarios para preparar caviar de tomate casero de forma sencilla
Paso a paso: cómo hacer caviar de tomate casero con una textura perfecta
- Coloca el beneficio en una cazuela y cocina a fuego medio hasta que hierva..
- Sazona el beneficio con sal y pimienta y agrega el agar agar al cazo. Revuelva y cocine por 2 minutos, mezclando constantemente.
- Dejar reposar la preparación a temperatura esfera durante 30 minutos..
- Coloca los cubitos de hielo en un bol y coloca un vaso con el óleo para que se enfríe.
- Llena una cánula con el beneficio de tomate cocido y vierte unas gotas en el vaso con el óleo frío para hacer el caviar..
- Producirse la preparación por un colador y reservar el óleo para otra aplicación.
- Atender.
Información nutricional: 636 kilocalorías
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Piscolabis
Con esta récipe podrás elaborar snacks exóticos para engullir en una ocasión singular.. Aunque este delicioso manjar se puede servir como defensa.
Prepara esta récipe obediente para hacer caviar de tomate casero y te sorprenderá el resultado. Colócalo sobre lonchas de anca y sírvelo como entrante en la cena de Nochevieja… ¡A cocinar!
