Las carrilleras de ternera al vino tinto son deliciosas. Estas son las partes grasas que se hallan a los dos lados de la cara del animal. Son baratísimos y se pueden localizar en cualquier carnicería. Tiene una combinación de sabores única, de ahí que es un platillo idóneo para compartir en familia. Lo que debemos tomar en consideración es que es conveniente prepararlo un día ya antes de servirlo a fin de que descansen lo bastante.
Nutricionalmente, las carrilleras de ternera resaltan por su contenido proteico de alta calidad. Son realmente útiles para la masa muscular y para sostener el cuerpo en funcionamiento. Asimismo tienen vitaminas del complejo B, indispensables para la asimilación de nutrientes. Además de esto, son ricas en hierro que previene y combate la anemia.
Ingredientes:
Cómo preparar carrilleras de ternera en vino tinto:
- En un cazo agregamos un chorrito de aceite y calentamos a fuego fuerte. Sazonar las mejillas y sellar en la cazuela solo por fuera a lo largo de un minuto por cada lado. Cuando estén listos reservamos.
- Bajamos el fuego y en exactamente la misma olla agregue los dientes de ajo anteriormente picados. Dejamos unos minutos y antes que se doren agregamos la zanahoria y la cebolla cortada. Sazone y cocine por unos quince minutos mientras que revuelve en ocasiones.
- Después incluimos la harina y mezclamos unos minutos.
- Vertimos el vino tinto y subimos el fuego. Dejamos cocer hasta el momento en que se evapore el alcohol.
- Inmediatamente añadir el caldo de carne así como el tomillo seco y el romero. Batimos todo junto hasta conseguir una salsa líquida.
- Devolvemos la salsa a la cazuela y agregamos las carrilleras de ternera. Estos han de estar absolutamente cubiertos.
- Agrega las hojas de lauro y cocina. a baja temperatura a lo largo de 3 horas. Lo podemos hacer en olla a presión en cuarenta minutos.
- Rectifica la sal.
- Pasado este tiempo tenemos una salsa algo compacta, mas no mucha. Nuestras mejillas han de estar ternísimas.
- Al instante de servirlos, los calentamos y ponemos unas cucharadas de la salsa de vino tinto en las mejillas.
Esta exquisita receta de carrilleras de ternera al vino tinto es buena opción para una comida esencial. Puedes cortarlos en filetes o bien servir uno por persona y acompañarlos con verduras a la plancha o bien patatas al horno.
