Las carrilleras de ternera al vino tinto son deliciosas. Estas son las partes grasas que se hallan a los dos lados de la cara del animal. Son barat铆simos y se pueden localizar en cualquier carnicer铆a. Tiene una combinaci贸n de sabores 煤nica, de ah铆 que es un platillo id贸neo para compartir en familia. Lo que debemos tomar en consideraci贸n es que es conveniente prepararlo un d铆a ya antes de servirlo a fin de que descansen lo bastante.
Nutricionalmente, las carrilleras de ternera resaltan por su contenido proteico de alta calidad. Son realmente 煤tiles para la masa muscular y para sostener el cuerpo en funcionamiento. Asimismo tienen vitaminas del complejo B, indispensables para la asimilaci贸n de nutrientes. Adem谩s de esto, son ricas en hierro que previene y combate la anemia.
Ingredientes:
C贸mo preparar carrilleras de ternera en vino tinto:
- En un cazo agregamos un chorrito de aceite y calentamos a fuego fuerte. Sazonar las mejillas y sellar en la cazuela solo por fuera a lo largo de un minuto por cada lado. Cuando est茅n listos reservamos.
- Bajamos el fuego y en exactamente la misma olla agregue los dientes de ajo anteriormente picados. Dejamos unos minutos y antes que se doren agregamos la zanahoria y la cebolla cortada. Sazone y cocine por unos quince minutos mientras que revuelve en ocasiones.
- Despu茅s incluimos la harina y mezclamos unos minutos.
- Vertimos el vino tinto y subimos el fuego. Dejamos cocer hasta el momento en que se evapore el alcohol.
- Inmediatamente a帽adir el caldo de carne as铆 como el tomillo seco y el romero. Batimos todo junto hasta conseguir una salsa l铆quida.
- Devolvemos la salsa a la cazuela y agregamos las carrilleras de ternera. Estos han de estar absolutamente cubiertos.
- Agrega las hojas de lauro y cocina. a baja temperatura a lo largo de 3 horas. Lo podemos hacer en olla a presi贸n en cuarenta minutos.
- Rectifica la sal.
- Pasado este tiempo tenemos una salsa algo compacta, mas no mucha. Nuestras mejillas han de estar tern铆simas.
- Al instante de servirlos, los calentamos y ponemos unas cucharadas de la salsa de vino tinto en las mejillas.
Esta exquisita receta de carrilleras de ternera al vino tinto es buena opci贸n para una comida esencial. Puedes cortarlos en filetes o bien servir uno por persona y acompa帽arlos con verduras a la plancha o bien patatas al horno.
