El carpacho de ternera con foie gras y salsa de queso es un plato muy colorido que cumple todos y cada uno de los requisitos para gozarlo en una circunstancia especial. Es un plato de origen italiano que se fundamenta en carne cruda o filetes de pescado.finísima, condimentada con aceite de oliva, jugo de limón, queso parmesano y rúcula.
Por supuesto, hay otras muchas formas de prepararlo, siendo una de las más originales la que lleva foie, una pasta hecha a base de grasa de hígado de pato, y salsa de queso, que le da un toque de sabor único. Cuando se sirve frío, el carpacho de ternera con foie gras y salsa de queso se puede gozar tanto como entrada como como plato primordial.
Este plato está compuesto por ingredientes de alta calidad, singularmente carne de res, que es una fantástica fuente de proteínas, sarcosina, alanina, carnitina, zincvitamina B12 y otros nutrientes esenciales que asisten a edificar músculo y acrecentar los niveles de células sanguíneas.
Ingredientes:
Preparación:
- La preparación de esta receta es sencillísima y consta de múltiples pasos. El primero de ellos consiste en llevar una sartén al fuego y añadir una cucharada de mantequilla.
- Cuando la mantequilla comienza a fundirse, agregue la harina de trigo y revuelva continuamente, a fuego lento.
- Vierta, poquito a poco, la leche sin dejar de remover, a fin de que no se formen grumos.
- Añadir el queso, agregar un pellizco de sal. y prosigue removiendo hasta el momento en que todos y cada uno de los ingredientes se integren entre sí.
- Una vez que la salsa haya compactado y adquirido la consistencia lo que se desea, Retírelo del calor. Dejar descansar y reservar.
- Es el instante de hacer el carpacho. Para esto, Trate de adecentar bien el filete de res.
- hecho esto, extender el filete sobre una superficie plana y, con la ayuda de una cuchase, diseminar el foie uniformemente en un lado.
- Próximo, enrolle el filete en forma cilíndrica y sazone con sal y pimienta al gusto en el exterior.
- Agregado a esto, frotar la mantequilla y la salsa Worcestershire a lo largo del rollo carne de res.
- Ahora envuelva el rollo en una envoltura de plástico, presionando bien los lados.
- Metemos en el congelador a lo largo de un par de horas.hasta que la carne se endurezca.
- Cuando lo saques del congelador, deja que se descongele. para poder recortar la carne.
- Lo ideal es recortar el carpacho en lonchas finísimas. Entonces, déjalos macerar con jugo de limón a lo largo de unos diez minutos.
- Extender la salsa de queso en un plato extenso y poner encima el carpaccio.
- Para acabar este exquisito temtempié, decora con un hilo de aceite de oliva y sirve.
Deleite a sus convidados con un exquisito temtempié de carpacho de ternera con foie gras y salsa de queso. Sencillamente anota la receta y pon en práctica todos y cada uno de los trucos.
